Брокколи готовится с сыром тофу в соусе из кокосового молока и кари.

Как приготовить рагу с брокколи и тофу:

1. В чаше кухонного процессора соединить кинзу, имбирь, кориандр, кумин, чеснок, чили и шалот, пульсировать до однородного состояния.

2. Соцветия брокколи бланшировать в воде в течение 3 минут, до хрустяще-мягкого состояния. Переложить брокколи в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, осушить, отложить в сторону.

3. Кастрюлю с водой, в которой варилась брокколи, снова поставить на огонь, довести до кипения, опустить в кипяток бой чой на 1 минуту. Затем промыть под проточной холодной водой и осушить.

4. Большую чугунную кастрюлю разогреть на средне-сильном огне. Налить масло, нагреть. Выложить в разогретую кастрюлю содержимое чаши кухонного процессора, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить в кастрюлю сахар, соль, соевый соус, листья лайма и кокосовое молоко, довести до кипения. Выложить в кастрюлю сыр, накрыть и готовить на медленном огне около 6 минут.

5. Выложить в кастрюлю брокколи, бок чой и сок лайма, готовить рагу с брокколи примерно 1 минуту, лишь для того, чтобы прогреть. Удалить листья лайма.

6. В каждую из четырех порционных тарелок выложить по 1/2 стакана вареного горячего риса, сверху выложить примерно по 1,5 стакана рагу с брокколи. Посыпать каждую порцию 1 столовой ложкой базилика и 1,5 чайной ложкой мяты. Подавать рагу с брокколи сразу же.

ИСТОЧНИК   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127689

Красная рыба с медово-горчичным соусом - вкусное диетическое блюдо. Мёд и соевый соус придадут красной рыбе очень интересный сладковатый привкус. Рецепт очень простой и быстрый, к тому же еще и очень вкусный.

Брокколи готовится в воке на сильном огне и подается с устричным соусом, который готовится вместе с капустой в той же сковороде. Хорошо подать такое блюдо с вареным рисом или как гарнир к мясу.

1. Имбирь порезать тонкими ломтиками и раздавить плоской стороной лезвия ножа.

2. Соцветия брокколи срезать со стебля. Стебель почистить и порезать ломтиками по диагонали, размером 0,5 см. Соцветия брокколи разобрать на более мелкие, размером примерно 2,5 см.

3. В небольшой миске развести крахмал в бульоне или воде. Добавить устричный соус и кунжутное масло, перемешать.

4. Вок или другую большую сковороду разогреть на сильном огне. Налить в разогретую сковороду масло, разогреть его. Выложить в сковороду чеснок, имбирь и чили, готовить, помешивая, около 15 секунд (не дать чесноку подгореть). Добавить в сковороду стебель и соцветия брокколи, готовить около 3 минут. Затем добавить 1-2 столовые ложки воды, перемешать. Вылить в сковороду разведенный крахмал, готовить, помешивая, до загустения, около 30 секунд.

5. Переложить капусту с соусом в сервировочную тарелку и подавать сразу же.

ИСТОЧНИК   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=129099

Зеленая овощная смесь и пикантный арахисовый соус в этом декадентском блюде противопоставлены, как инь и янь... Вместе с нежной пастой они придают новое значение сбалансированному питанию.

Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте и промойте под холодной водой.

Пока макароны варятся, выложите брокколи в корзинку-пароварку. Варите брокколи на пару 3 минуты. Добавьте стручки горошка и готовьте еще 2 минуты. Овощи должны быть не мягкими, а хрустящими.

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 3-5 минут (на большом огне), часто помешивая. Выложите со сковороды и остудите.

Смешайте в блендере (или с помощью другой кухонной техники) до однородной пюреобразной массы арахисовое масло, соевый соус, воду, уксус, сок лайма, зеленый лук, имбирь, коричневый сахар и красный перец.

Перед подачей, перемешайте спагетти с ¾ стакана приготовленного арахисового соуса. Назделите на 6 порций и выложите в каждую тарелку овощную смесь. Полейте овощи оставшимся соусом. Посыпьте блюдо крупно нарезанными орехами. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=106546

Говяжьи стейки жарятся с брокколи и пастой карри.

По этому быстрому рецепту за несколько минут готовится "разноцветное", аппетитное блюдо - макароны (паста) с курицей, овощами и сыром.

Приготовьте макароны способом, указанным на упаковке. Слегка обжарьте на масле куриные грудки с чесноком. Добавьте овощи и сливки и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте в сковороду макароны, сыр пармезан, соль и перец. Перемешайте и готовьте до полного прогревания всех продуктов.

ИСТОЧНИК   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=42477

Тонкие ломтики говяжьего стейка готовятся с овощами методом стир-фрай и подаются с рисом.

1. В миске смешать соль, смесь пяти перцев и черный молотый перец. Посыпать этой смесью полоски стейка.

2. В другой миске смешать крахмал, сахар и красный перец чили. Ввести бульон и соевый соус, размешать.

3. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, налить масло, выложить морковь, готовить на сильном огне, помешивая, около 2 минут. Выложить в сковороду с морковью брокколи и ломтики мяса, жарить, помешивая, около 1 минуты. Ввести разведенный в бульоне крахмал, готовить, помешивая, еще около 1 минуты.

4. Добавить в сковороду зеленый горошек, готовить секунд 30. Подавать мясо с рисом.

ИСТОЧНИК  http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=131086

Говяжья вырезка жарится на сковороде. Подается жареное мясо с соусом из брокколи.

Замечательный соус из креветок и брокколи очень хорошо гармонирует с лапшой соба.

1. Если креветки замороженные, то их необходимо разморозить, затем почистить, оставляя хвостики, промыть и выложить на бумажное полотенце.

2. В большой кастрюле довести до кипения примерно 3-4 литра воды, выложить лапшу, готовить около 4 минут, затем выложить брокколи и готовить еще 2 минуты, затем выложить креветки и готовить еще минуты 3, до розового цвета последних и готовности лапши.

3. Тем временем в небольшой миске смешать арахисовое масло и соевый соус, ввести уксус, кунжутное масло, имбирь, перечное масло и чеснок.

4. Содержимое кастрюли откинуть на дуршлаг и снова переложить в кастрюлю, в которой варилось. Добавить в кастрюлю приготовленную заправку, зеленый лук и орехи, аккуратно перемешать и подавать на порционных тарелках.

ИСТОЧНИК   http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124062