Эта несложная закуска, приготовленная собственными руками, оказывается в два раза вкуснее :-)

Еще ее можно приготовить впрок, плотно уложить в стеклянную посуду под крышкой и хранить в холодильнике достаточно долго. 

Уже приготовленную морковь-чу можно употреблять как самостоятельную холодную закуску, овощной гарнир к мясным и рыбным блюдам или дополнительный ингредиент к другим корейским салатам .

Ингредиенты

• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус 9% — 12 чайных ложек
• Сахар — 2 чайные ложки
• Соль — 2 чайные ложки
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 4-5 зубчиков, по вкусу
• Черный перец — 1 чайная ложка
• Красный острый перец — 1/2 чайной ложки
• Кориандр молотый — 2 чайных ложки
• Кунжут — 1 чайная ложка

Этапы приготовления:

Моем, чистим морковь и нарезаем ее всю тонкой соломкой.

Добавляем соль и уксус, перемешиваем. Даем настояться 10-15 минут, чтобы пустила сок и стала мягче.

3.В это время нарезаем луковицу тонкими полукольцами и обжариваем в растительном масле до прозрачности, выключаем огонь и даем маслу на сковороде немного остыть.

4.Когда морковь с уксусом и солью настоялась, а луковое масло немного остыло, то нужно слить с моркови образовавшийся сок и добавить в  нее остальные ингредиенты: сахар, кориандр, перец, выдавленный через пресс чеснок и масло с луком.

По классическому рецепту кладут лук вместе с маслом, но я обычно лук убираю и сливаю в морковь только масло.

Если вы собираетесь хранить морковь-чу достаточно долго в холодильнике, то можно не сливать с нее выделившийся сок, а залить его потом прямо в посуду для хранения.

5.Все хорошенько перемешиваем и даем еще немного настояться.

Кунжутом можно посыпать перед подачей на ваш вкус.