История торта «Птичье молоко»

Суббота, 23 Сентября 2023 г. 18:41 + в цитатник

Торт «Птичье молоко» был очень популярным в 70-80-х годах прошлого века. Однако он и сегодня остаётся довольно востребованным и любимым многими десертом.

А как же появился этот легендарный торт и почему у него такое название?
Словосочетание «Птичье молоко» встречается в легендах и мифах многих народов. Часто в сказаниях птичьим молоком кормились птенцы райских птиц. А если, согласно легендам, такого молока отведает представитель рода человеческого, то он получал неуязвимость и магическую защиту от разных болезней и напастей.

История же легендарного десерта уходит своими корнями в 1936 год. Тогда в Польше начали выпускать конфеты начинкой из суфле, которые назывались «Пташье млечко» (Ptasie mleczko) .

В 1967 году в Польшу отправилась делегация советских чиновников. Им очень понравились конфеты «Пташье млечко» и они стали работать над созданием аналогичного десерта.

Представителям крупнейших кондитерских фабрик были выданы экземпляры конфет «Пташье млечко» с заданием повторить этот шедевр. И самые знаменитые кондитеры стали трудится над изобретением.

Первой конфеты «Птичье молоко» выпустила Кондитерская фабрика города Владивостока. Рецептуру и технологию приготовления конфет признали лучшей в СССР. Их секретом было то, что для изготовление десерта они использовали приморский агар-агар, а не обычный желатин.

Агар-агар обладает полезными свойствами, содержит много йода, имеет отличные желирующие свойства, он застывает при 35-40 градусах. Именно поэтому даже при комнатной температуре торт или конфеты сохраняют форму и консистенцию. Кроме того, агар-агар не имеет мясного привкуса, как желатин.

Уникальный рецепт разошёлся по всему Советскому союзу и конфеты стали выпускать повсеместно.
Торт «Птичье молоко» впервые изготовили в 1974 году в кондитерском цехе ресторана «Прага» по руководством кондитера Владимира Гуральника — создателя знаменитого торта «Прага». Сначала кондитеры производили 30 тортов «Птичье молоко» в день, затем 60. Потом торт стал настолько популярным, что пришлось производить до 600 тортов в день.

За тортом выстраивались такие очереди, что их приходилось разворачивать, чтобы они не перекрывали движение в районе Арбата. Покупатели стояли в очереди часами по записи. Помимо главной очереди, была очередь поменьше, которую составляли обладатели талонов. Талоны ресторан «Прага» продавал по 3 рубля, при этом сам торт стоил 6 руб.16 коп.

Изобретение Владимира Гуральника государство оценило в тысячу рублей, которые он и получил в качестве премии. Кстати, недавно Владимир Гуральник предпринял попытку запатентовать «Птичье молоко». Однако патентное бюро отказало кондитеру, мотивируя отказ тем, что нужно было делать это сразу, а сейчас уже поздно, потому что «Птичье молоко» уже давно готовят все кому не лень

Рубрики:

интересно

Метки: торт. создание

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5915744/post501264181/">РСЃС‚РѕСЂРёСЏ С‚РѕСЂС‚Р° В«РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕВ»</a><br/>
	
		
			РўРѕСЂС‚ &laquo;РџС‚РёС‡СЊРµ&nbsp;РјРѕР»РѕРєРѕ&raquo; Р±С‹Р» РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Рј РІ 70-80-С… РіРѕРґР°С… РїСЂРѕС€Р»РѕРіРѕ РІРµРєР°. РћРґРЅР°РєРѕ РѕРЅ Рё СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РѕСЃС‚Р°С‘С‚СЃСЏ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РІРѕСЃС‚СЂРµР±РѕРІР°РЅРЅС‹Рј Рё Р»СЋР±РёРјС‹Рј РјРЅРѕРіРёРјРё РґРµСЃРµСЂС‚РѕРј.
		
			
			Рђ РєР°Рє Р¶Рµ РїРѕСЏРІРёР»СЃСЏ СЌС‚РѕС‚ Р»РµРіРµРЅРґР°СЂРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ Рё РїРѕС‡РµРјСѓ Сѓ РЅРµРіРѕ С‚Р°РєРѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ?
			РЎР»РѕРІРѕСЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ &laquo;РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ&raquo; РІСЃС‚СЂРµС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ Р»РµРіРµРЅРґР°С… Рё РјРёС„Р°С… РјРЅРѕРіРёС… РЅР°СЂРѕРґРѕРІ. Р§Р°СЃС‚Рѕ РІ СЃРєР°Р·Р°РЅРёСЏС… РїС‚РёС‡СЊРёРј РјРѕР»РѕРєРѕРј РєРѕСЂРјРёР»РёСЃСЊ РїС‚РµРЅС†С‹ СЂР°Р№СЃРєРёС… РїС‚РёС†. Рђ РµСЃР»Рё, СЃРѕРіР»Р°СЃРЅРѕ Р»РµРіРµРЅРґР°Рј, С‚Р°РєРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° РѕС‚РІРµРґР°РµС‚ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚РµР»СЊ СЂРѕРґР° С‡РµР»РѕРІРµС‡РµСЃРєРѕРіРѕ, С‚Рѕ РѕРЅ РїРѕР»СѓС‡Р°Р» РЅРµСѓСЏР·РІРёРјРѕСЃС‚СЊ Рё РјР°РіРёС‡РµСЃРєСѓСЋ Р·Р°С‰РёС‚Сѓ РѕС‚ СЂР°Р·РЅС‹С… Р±РѕР»РµР·РЅРµР№ Рё РЅР°РїР°СЃС‚РµР№.
			
			РСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5915744/post501264181/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

История торта «Птичье молоко»