Ингредиенты:

 

400 гр соцветий брокколи,

4 яйца,

120 мл молока,

3 ст.л. сливок,

1 ст.л. горчицы,

3 ст.л. муки,

150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке),

0,5 ч.л. мускатного ореха,

свеже молотый черный перец,

морская соль.

по желанию - помидоры

 

Я люблю запеканку с помидорами!

 

Приготовление:

 

1. Сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опускаем брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, даём стечь всей воде.

2. Нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.

3. Добавляем молоко и сливки, взбиваем.

4. Добавляем горчицу, взбиваем. У меня была дижонская, но можно и обычную.

5. Просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.

6. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.

7. Добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.

8. Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.

9. Выкладываем брокколи.

10. Заливаем заливкой.

11. Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут, или пока запеканка хорошо уплотнится и красиво подрумянится.

12. Всё! Ароматная и пышная запеканка с брокколи готова. Даём ей немного остыть.

 

Можно добавлять в запеканку любые овощи по вкусу: кабачки,помидоры, морковь, зелень...