Дорогие мастера, представляю Вам коллекцию хэллоуинских блюд! Увидев название темы недели "Авангард", я поняла, что она очень подходит под это слово: блюда яркие, контрастные, непривычные для понимания среднестатистического россиянина образы и фигуры, очень смелые сочетания! И хоть мы и не отмечаем этот весьма и весьма неординарный праздник, надеюсь, какие-то приёмы, придуманные мной при создании этих блюд, пригодятся Вам.

Итак, приступим!

1. Напитки хэллоуинские "Из скучной тары не пьём!"
Берём какие-нибудь тонкостенные бокальчики и наклеиваем на них предварительно вырезанные рожицы, или фигурки из нори. Нори смочить водой и приложить к бокалу и налить любимый яркий сок.Идею увидела у одной девушки, она наклеивала на бокалы фигурки из чёрной бумаги. Я решила поступить проще. Лист нори очень податливый и от воды быстро размокает, становится, как переводная картинка-плёнка. При мытье посуды легко смывается!

Здесь в бокале томатный сок с сельдереем. К нему и закуска соответствующая - моцареллка или перепелиное яичко на шпажке, посредине - зрачок из нори (получено при помощи дырокола)!

А здесь-персиковый сок, сверху-косточки из сладкой соломки с марципаном под белым шоколадом.

2. Холодные закуски

Хэллоуинский йогурт. Состав: домашний несладкий йогурт (можно добавить чеснок, соль, зелень-будет соус),обжаренный кунжут,моська из нори.

Тыква-подставка под канапе/под свечку и глазки из мини-моцареллок. Сыр можно и нужно окунать в зелёное песто (жаль, у меня в тот день не было), или кетчуп! На кулинарном сайте был конкурс, кто лучше тыкву вырежет, а мне что-то так лень стало, что я вот такой кубик придумала и наклеила монстрячую моську из нори. Очень удобен, сверху можно поставить свечку-таблетку.

Бенто-ланч "Memento mori". Увидела фото на Яндекс, или Гугле, потом вспомнила про рецепт вегетарианской рыбы. Пазл сложился! Итак, берём адыгейский сыр, вырезаем кружок размером с котлету, оборачиваем намоченным листом нори,хорошенько залепляем, обжариваем на топлёном масле. Ненадолго выложим на бумажное полотенце, чтобы лишнее впитать. Кладём на лист салата, украшаем полосками и глазами из того же адыгейского сыра, рядом кладём помидорки черри, лук

Бенто-ланч "Мумия-вегетарианец". Сама фигурка мумии невегетарианская-салат по типу оливье, присыпанный тёртым дайконом. Обложена фасолью и горошком из пароварки+зелень.

3. И, конечно, десерты!
Десерт "Smile or die!". Очень просто. Яблоки и кедровые орешки!

Десерт "Сахарные косточки".
Нужна хорошая сладкая покупная соломка. Я умудрилась купить ГОСТовскую, вкуснющую. Ломаем каждую на сегменты. Хрящики я сделала из белого марципана, и когда он подсох, раскрасила расплавленным на водяной бане белым шоколадом. Очень вкусная штукенция...

Коллекция рецептов была приготовлена мной на основе увиденных картинок Яндекс и Google и представлена в ноябре 2011 г. на кулинарном сайте в рамках флэш-моба, посвящённого Хэллоуину.

И,предвосхищая реакцию некоторых товарищей - этот способ сервировки не обязателен лично для Вас, я показала его для примера-как можно играть с формами, продуктами, а приемлимы образы или нет-решайте для себя идивидуально, выберите свои, опять же! для нас это было экспериментом, делали впервые, мне очень понравилось, такое хулиганство!...

Спасибо Вам за внимание!