Все ингредиенты даны из расчёта на одну порцию (это абсолютный минимум). Если какая-то проблема, например с сердцем, присутствует в вашей жизни постоянно, то сок рекомендуется пить ежедневно — для профилактики.

Если в рецепте не указано другое, нужно просто выжать сок из перечисленных ингредиентов.

1. Сок от похмелья

Содержит витамины А, С, магний, калий, селен.

Папайя успокаивает нервную систему, огурец помогает выведению токсинов и наполняет тело влагой, потерянной во время вечеринки, апельсины снабжают нас витамином С, который необходим для детоксикации. Селен также известен своими очищающими свойствами.

Главной причиной похмелья служит потеря влаги. Сок рекомендуется чередовать с большой порцией чистой воды.

Ингредиенты:

• 125 г папайи;
• 2 апельсина;
• 1 средний огурец.

2. Сок от повышенного давления

Содержит витамин С, калий и цинк.

Главные причины повышенного давления — тромбы и «засорённые» артерии. Стенки сосудов уплотняются, становятся менее эластичными. Тут как нельзя кстати придётся витамин С, который помогает нашему телу вырабатывать коллаген, повышающий эластичность сосудов. Ещё одна причина засорения артерий — окислительные процессы. И с ними тоже борется витамин С. Ещё этот замечательный витамин разжижает кровь, что помогает ей лучше циркулировать.

Калий, которым богато киви, также снижает кровяное давление.

Ингредиенты:

• 250 г киви (с кожурой);
• 1 средний огурец;
• 1 столовая ложка гранатовых зёрен (зёрна добавить в уже готовый сок, не выжимать).

3. Сок от целлюлита

Содержит витамины А, С, калий, магний, фолиевую кислоту и натрий. Сок также чистит кровь, почки и лимфу. Пектины в яблоках помогают укрепить иммунитет.

Проблема целлюлита может беспокоить всех: и худых, и полных. Причина — зашлакованный организм. Тут на помощь придут овощи и фрукты с большим содержанием воды, которая помогает очистить организм. Ещё при целлюлите рекомендованы обёртывания и спорт: все эти процедуры также помогают детоксикации.

Ингредиенты:

• 200 г яблок;
• 50 г свёклы;
• 100 г сельдерея.

4. Сок от отёков

Содержит витамины А и С, калий и цинк.

Причиной отёков может служить непереносимость некоторых продуктов питания, нехватка цинка и… недостаток жидкости в организме. Да, да. Когда телу не хватает воды, оно начинает её задерживать. Вы ж тоже вряд ли расстанетесь с последней парой обуви, если другая предвидится нескоро.

Ингредиенты:

• 125 г спаржи;
• 10 листьев одуванчика (можно заменить рукколой);
• 125 г дыни;
• 1 большой огурец;
• 1 груша.

5. Сок от головной боли (или мигрени)

Содержит витамины А, С, калий, магний, кальций.

Зелёный салат и фенхель действуют расслабляющее на нервную систему, так как содержат много калия и магния. Эти вещества препятствуют спазмам, которые и являются причиной головных болей.

Ингредиенты:

• 175 г любого зелёного салата (чем насыщеннее цвет, тем лучше);
• 125 г фенхеля;
• ½ лимона (выжать из него сок, а кожуру можно натереть на тёрке и добавить в уже готовый напиток).

6. Сок, помогающий работе сердца

Содержит витамины А, С, Е, В6, магний, ниацин.

Научно доказано, что если употреблять достаточно витаминов С и Е и при этом умеренно, но регулярно тренироваться, то можно продлить себе жизнь аж на 10 лет! Эта стратегия помогает работе сердца и сосудов. А предлагаемый сок — отличный источник нужных веществ.

Ингредиенты:

• 125 г свежей свёклы;
• 125 г листьев жерухи лекарственной (если вам не повезло и такой нет в продаже, то можно с успехом использовать обычную петрушку);
• 125 г красного лука;
• 250 г моркови;
• 1 зубчик чеснока.

В связи с запахом некоторых ингредиентов, можно пить такой напиток после ужина. А вообще, если у вас всё в порядке с желудком, то запах должен исчезнуть через 15–30 минут. Вам же не придётся жевать ни лук, ни чеснок…

7. Сок от стресса

Содержит витамины А, С, магний и кальций.

Придётся вас огорчить: этот сок не сможет сделать вашу жизнь менее напряжённой. Тут вы сам себе хозяин. Но зато все ингредиенты этого сока помогают телу расслабиться, а антиоксиданты сохраняют все клетки, в том числе и нервные, в целости и сохранности (насколько это возможно).

Ингредиенты:

• 50 г стеблей сельдерея;
• 50 г фенхеля (можно заменить на кинзу или шпинат);
• 125 г романского или другого салата;
• 175 г ананаса;
• 1 чайная ложка мелко порезанных листьев эстрагона (можно без них) — посыпать сверху, не выжимать.

8. Сок, помогающий при акне 

Содержит витамины А, С, калий, бета-каротин, фолиевую кислоту.

Все ингредиенты этого сока не только защищают кожу, но и предотвращают появление нежелательных высыпаний. Кроме того, каротиноиды придают коже красивый золотистый оттенок, улучшают цвет лица и борются со старением. Существует множество нехитрых секретов красивой кожи, а этот сок — просто находка.

Ингредиенты:

• 100 г сырого картофеля (без кожуры);
• 100 г редиски;
• 100 г моркови;
• 1 средний огурец.

9. Сок от запоров

Содержит витамины А, С, К, бета-каротин, калий, фолиевую кислоту, кальций.

Секрет этого сока — в содержании пищеварительных энзимов и клетчатки, которая помогает пище двигаться вниз по кишечнику. Кроме того, такой сок стимулирует пищеварение и очищает тело изнутри.

Ингредиенты:

• 250 г груш;
• 25 г чернослива (без косточек);
• 125 г шпината.

10. Сок для здоровых ногтей и волос

Содержит витамины А, С, К, калий, бета-каротин.

Состояние уже отросших волос и ногтей не исправить… Зато можно повлиять на корни и обеспечить пышную гриву и крепкие ногти уже в недалёком будущем. В помощь — этот сок.

Ингредиенты:

• 175 г корня пастернака (летом можно заменить… абрикосами);
• 175 г зелёного болгарского перца;
• 100 г петрушки;
• 2 средних огурца.

Несколько примечаний

1. С моей точки зрения — уж если делать сок, так делать! Всё равно потом придётся мыть соковыжималку (это самое неприятное занятие во всём процессе даже при наличии посудомоечной машины). Поэтому предлагаю все соки делать как минимум в двойной порции, а то и в четверной. Хуже не будет точно! Да и с другом (мужем, подругой, женой, соседом) тоже неплохо поделиться.
2. Добавляйте на каждую порцию по чайной ложке растительного масла холодного отжима. Тогда польза от соков будет ещё больше, а витамин А лучше усвоится.
3. Добавляйте в напитки лёд. Так они будут ещё вкуснее.
4. Если какого-то ингредиента нет под рукой или в продаже вообще (география у Лайфхакера обширная), то фантазируйте, используйте то, что есть в холодильнике или в морозилке. Лучше сделать сок из того, что было, чем выпить по привычке чашку кофе.
5. Остатки овощей, из которых вы выжали сок, можно добавлять в другие блюда: супы, запеканки, оладьи, фрикадельки…

Вот такие простые соки, а пользы от них — не описать! Помимо указанного действия, все они ещё и очищают организм, а витамины из них усваиваются мгновенно.

Готовые рецепты смузи – это, конечно, замечательно. Если же вы любите экспериментировать, тогда вам наверняка будут интересны основные принципы собирания рецептов этих питательных напитков. И тогда вы сможете готовить вкусный смузи из того, что у вас есть под рукой на данный момент.

Один из прекрасных способов дать своему организму дополнительную подпитку – это хорошо известные нам смузи. Соединяя в себе  несколько фруктов, овощей и питательных добавок, они могут дать вам полный набор необходимых витаминов и микроэлементов. А, благодаря инфографике из этого поста, вы увидите, что вкусные и полезные смузи можно делать буквально из всего.

Шаг 1. Добавьте фрукты

Выберите не менее двух типов фруктов или ягод (свежих или замороженных).И для того, чтобы сделать их еще более полезными, добавьте туда немного зелени или овощей, таких как салат, шпинат или руккола.

Ягоды и фрукты: бананы, ягоды, яблоки, груши, ананас, персик, киви, арбуз, манго, вишни.
Овощи и зелень: шпинат, авокадо, зелень свеклы, листья салата, листья одуванчика, руккола.

Шаг 2. Выберите основу

Добавьте 1 или 2 чашки жидкости. Чем сочнее выбранные вами фрукты и ягоды, тем меньше жидкости вам нужно будет добавлять.

Основа: молоко (коровье, козье, рисовое, соевое, миндальное), фруктовый сок, холодный кофе, холодный зеленый чай, кокосовое молоко или вода, вода.

Шаг 3. Сделайте его более сытным

Добавьте ингредиенты, которые сделают его более кремовым по консистенции и более питательным.

Питательные добавки: ореховое масло, мороженое, замороженный йогурт, лед, мякоть кокоса, овсяные хлопья/

Шаг 4. Добавьте аромата

Дополнительный аромат смузи можно придать не только с помощью пряностей, но и с помощью сухофруктов.

Ароматические добавки: коричневый сахар, ванильный или миндальный экстракт, корица, кленовый сироп, мускатный орех, инжир, травы (мята, базилик), финики.

Шаг 5. Добавьте в смузи энергию

Если вы хотите сделать из своего смузи не только питательный, но и очень полезный напиток, воспользуйтесь полезными добавками (витамины, масла и тому подобное).

Полезные добавки: протеиновая пудра, рыбий жир, молотые семена льна, ростки, спирулина, пробиотики, ягоды Годжи (волчьи ягоды), какао, пыльца, витаминная пудра.

Не бойтесь экспериментировать. Просто пробуйте разные ингредиенты в смеси в небольших количествах, чтобы в случае ошибки не было жалко выбрасывать результаты неудачного опыта. Летом мы пробовали смеси из самых различных ягод и фруктов и всегда получалось очень вкусно (клубника + дыня, апельсин + яблоко и тому подобное).

Как приготовить идеальный смузи

Тема смузи стала настолько популярной в последнее время благодаря не только исключительной полезности и приятному вкусу этого напитка, но и простоте его приготовления. Все делается очень просто и быстро: вываливаем в блендер свежие или замороженные фрукты и овощи в самых невероятных сочетаниях, заливаем все это кефиром или молоком, пару минут и готово. Однако для того, чтобы получить максимально полезный состав, этого может быть не достаточно. Из этой инфографики вы узнаете, как сделать такой смузи, который наполнит вас энергией и хорошим настроением.

18 рецептов полезных смузи

летние смузи

Смузи — это взбитые в пюре ягоды, фрукты или овощи с добавлением сливок, молока, йогурта и других жидкостей. Ингредиенты смузи могут быть очень разные и я уверена, что вы сможете найти напиток на свой вкус! Лично я предпочитаю молочные смузи с фруктами, орехами, медом и смузи на основе йогурта без добавок со злаками. Если у вас дома есть блендер, то вы управитесь с приготовлением завтрака очень быстро ;)

В рецептах все указано в граммах и милилитрах, но вы можете готовить «на глаз», пробовать и добавлять потом то, чего по вашему мнению, не хватает.

1. Ягодный смузи.

Рецепт:
200 г вишни и черники, 100 г клубники хорошо промываете и взбиваете блендером в пюре. Затем добавляете туда 1/4 спелого авокадо и примерно 100 мл йогурта без вкусовых добавок и сахара. И снова взбиваете в пюре.

Я не очень люблю несладкие коктейли, поэтому для сладкоежек можно убрать авокадо и добавить сахар или мед плюс немного овсяных хлопьев!

2. Экзот-смузи.

Рецепт:
1 банан, 3 персика, 200 мл несладкого йогурта, 10 г ванильного сахара, 2 ст. л. апельсинового фреша (купленного сока), 1 ст. л. овсяных хлопьев и небольшая горсть поджаренного миндаля.

Все, что вам нужно сделать, это порезать ингредиенты на кусочки, сделать с помощью блендера пюре и взбить его с йогуртом. Если кажется, что он недостаточно сладкий, можно добавить немного сахара.

3. Тропический смузи.

Рецепт:
200 г манго, 1/2 маленькой дыни, 1/3 ананаса (можно консервированного), 1/2 стакана поджаренного миндаля и 100 мл молока. Приготовление стандартное — все в пюре. Можете оставить несколько крупных кусочков. Дыню можно заменить персиками, грушами или бананами.

4. Чернично-банановый с пряностями.

Рецепт:
200 г черники, 2 банана, по 3 столовые ложки овсяных хлопьев, арахиса и какао, 1 ст. л. меда, щепотка корицы и 150 мл несладкого йогурта.

5. Апельсиново-манговый напиток.

Рецепт:

400 мл холодной воды, 1/4 чашки сахара, 4 крупных апельсина и 200 мл нектара манго. Это скорее не морс, а летний напиток с мякотью, который замечательно утоляет жажду. Растворяете сахар в воде, выдавливаете сок из апельсинов и добавляете его в сладкую воду. В конце добавляете к смеси манговый нектар и все готово. Подавать после обеда со льдом!

Вообще, приготовить смузи вы можете и из более простых продуктов. Я смешивала био-йогурт, овсяные хлопья, сушеную клюкву, изюм, банан и мед — получилось очень вкусно!

Пускайте в ход ягоды и фрукты, которые есть у вас под рукой, смешивайте с холодным молоком, йогуртом, соками и даже зеленым чаем. Если делать все с умом (не смешивать, например, абрикосы и молоко), то получится невероятно вкусный и полезный завтрак!

Зимние смузи

Итак, 5 вариантов зимних смузи – простые, вкусные и полезные!

Куда же без бананов

Бананы – один из самых доступных круглый год продуктов. По вкусу они достаточно нейтральны и сочетаются со многими продуктами. Так как смузи – это холодный напиток, а лед зимой добавлять не очень-то и хочется, для создания прохладной кремовой консистенции, добавьте замороженные бананы. Почистите их, разрежьте на небольшие кусочки и отправьте в морозилку. Перед приготовлением смузи достаньте их и добавьте к блендер к остальным ингредиентам. Например, простой йогурт без вкусовых добавок с замороженными бананами – вкусный, полезный и питательный завтрак. Любители сладкого могут добавить немного сахара или сахарного сиропа.

Используйте не только замороженные ягоды, но и фрукты

Замораживать можно не только ягоды, но и фрукты. Например, персики или груши. Или любой другой любимый вами фрукт, не доступный зимой. И опять же, в замороженном состоянии он замечательно заменяет лед, который зимой не так уж и приятен.

Если вашему блендеру сложно справиться с очень твердыми замороженными фруктами, можете оставить их на пару минут. А когда они немного оттают, разрезать на еще более мелкие кусочки. Куда их добавлять – в молоко или йогурт, решать вам.

Орехи

Еще один полезный и питательный вариант добавок в смузи – орехи или ореховое масло. Но я бы остановилась на орехах в чистом виде – арахис, миндаль, фундук, кешью, грецкие орехи и т.д.. А смузи с бананами и любимыми орехами может стать одним из ваших любимых завтраков.

Тофу

Я бы не сказала, что для нас это очень простой и дешевый вариант смузи, но любителям всего нового и необычного можно попробовать. К тому же тофу – очень полезен и добавляет коктейлю гладкую текстуру, а организму – полезные белки.

Смешайте тофу, соевое молоко, немного сахарного сиропа и, например, замороженную клубнику – получите вкусный и полезный коктейль.

Овсянка

Просто добавьте в смузи немного измельченной овсянки и получите питательный и полезный завтрак спортсмена. Мой любимый вариант – йогурт, овсянка, бананы и мед. Еще для питательности можно добавить финики – тогда мед можно совсем убрать. После такого завтрака вы точно не почувствуете голод. Я считаю его практически идеальным, если вы собрались на тренировку. Конечно, все помнят, что последний прием пищи должен быть не позже, чем за 2 часа до начала занятия?

Еще один вариант вкусного и зимнего смузи с овсянкой – это добавления мелко нарезанных свежих яблок. То есть вы готовите коктейль с йогуртом ( или молоко плюс сметана), овсянкой и, например, бананами. И в эту смесь добавляете немного очень мелко нарезанного свежего и хрустящего яблока – получается очень вкусно!

Замороженный йогурт и цитрусовые

И последний в данной статье, но не в этом году, вариант зимних ингредиентов для смузи – замороженный йогурт и цитрусовые. Заморозьте ванильный йогурт или йогурт без вкусовых добавок и измельчите его в блендере с апельсинами или мандаринами. Благо, зимой цитрусовыми завалены все прилавки наших магазинов. Получиться не только полезно и вкусно, но и очень необычно. Вообще, любой молочный коктейль с апельсинами на вкус очень необычен.

Еще в голову пришла идея попробовать приготовить смузи с хурмой или корольком, но для начала нужно поверить их совместимость с молочными и кисломолочными продуктами.

Что же касается этих самых молочных и кисломолочных продуктов можно выйти за рамки йогурта и молока и попробовать все, что вы можете найти на полках магазинов. Главное только удостовериться в совместимости продуктов, с которыми вы собрались готовить коктейль ;)

Морковно-яблочно-апельсиновый смузи

В оригинальном рецепте морковный сок нужно заморозить и затем размолоть этот лед в блендере вместе с остальными ингредиентами. Но так как сейчас снова похолодало, пить коктейли со льдом – не самая хорошая идея. Я решила оставить морковный фреш в его первоначальном состоянии.

Итак, на две порции вам понадобится: стакан морковного сока, стакан апельсинового сока, 1 зеленое яблоко, 2 чайные ложки имбиря, 1 чайная ложка меда.

Что с этим всем делать? Яблоко очищаете от кожуры и семян, мелко нарезаете (чтоб легче было измельчать в блендере). Небольшой кусочек свежего имбиря трете на терке.

Если используете соки из пакетов, то просто смешиваете все ингредиенты в блендере и смузи готов. Если же предпочитаете более натуральные ингредиенты (как в моем случае), готовите морковный и апельсиновый фреши, а затем уже всё смешиваете.

Мои корректировки. Морковь попалась сладкая и с ярко выраженным вкусом, яблоко тоже было сладким, поэтому я: а) добавила меньше сока и б) не добавляла мед – и так сладко получилось! Если яблоко кислое, лучше добавить немного меда.

Также я бы советовала добавлять немного меньше имбиря, так как без льда его вкус чувствуется довольно сильно.

Морковь, апельсин и яблоко добавят вам витаминов и энергии, а имбирь поможет бороться с простудой. В итоге у вас получается витаминная бомба с антисептическим эффектом ;)

Ваше здоровье!

Цитрусовые смузи

Интерес с апельсиновым смузи появился после того, как мы впервые попробовали питьевой апельсиновый йогурт. А раз есть йогурт, значит можно приготовить не менее вкусные смузи!

Рецепт №1. Апельсиново-ванильный смузи

Ингредиенты: 1 1/2 чашки льда, 1 чашка йогурта без вкусовых добавок, 200 мл апельсинового сока (желательно фреша), чашка сушеных мандаринов, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2-3 ложки сахара (опционально).

Все ингредиенты смешать и взбить блендером. Я обошлась бы без льда и просто немного увеличила количество апельсинового сока и йогурта. В качестве сухих мандаринов можно купить сладкие апельсиновые дольки (как сушеная клюква, чернослив или курага), и тогда сахар будет скорее всего не нужен.

Рецепт №2. Апельсин, инжир и имбирь

Этот смузи получится более питательным, так как инжир очень сладкий и сытный. Очень интересное и необычное сочетание!

Ингредиенты: 2/3 чашки морковного сока, 1 сочный апельсин, 1/2 банана, 1 плод инжира, 1/2 чайной ложки свежего имбиря.

Если есть возможность, лучше сделать морковный фреш. Морковь на рынках и в магазинах еще сладкая и сочная, так что сок получится гораздо вкуснее магазинного. Но если не хотите заморачиваться, лучше купить детский морковный сок ;) Имбирь натираете на мелкую терку, апельсин очищаете и мелко нарезаете. То же самое проделываете с бананом и инжиром. Смешиваете все ингредиенты и взбиваете блендером. Подаете со льдом.

Рецепт №3. Мандариновый смузи

Ингредиенты: 1 замороженный банан, 1 1/2 – 2 чайных ложки лимонного сока, 1/2 чашки мандаринового сока, 1-2 столовых ложки меда, 1/2 чашки нежирного греческого йогурта, 1/2-2/3 чашки льда, 1 мандарин.

Взбиваете вместе банан, мед, йогурт, мандариновый и лимонный сок. Пробуете на вкус и добавляете мед или лимонный сок по вкусу. Когда вкус смузи вас полностью устраивает, добавляете мандарин, нарезанный тонкими колечками.

Львиная доля рецептов домашнего мороженого без мороженицы, которые мне доводилось видеть на просторах Рунета до этого, выглядела просто: молоко, ваниль, сахар, размешать, в морозильную камеру — и готово! Магия, правда?

Разумеется, любому, кто хоть мало-мальски знаком с физическими процессами, протекающими в жидкостях, понятно, что на выходе получится простая молочная глыба вместо вожделенного кремового пломбира. Для приготовления последнего необходимо регулярное помешивание, препятствующее формированию цельной кристаллической решётки. Добиться нужной текстуры можно либо с помощью мороженицы, либо с помощью действительно магического рецепта, о котором я и хочу поговорить далее.

Секрет пломбира

Перед тем как приступить к приготовлению, хорошо охладите сами сливки, венчик миксера и ёмкость, в которой вы будете их взбивать. Так процесс пойдёт быстрее и проще благодаря тому, что охлаждённые жировые молекулы из сливок гораздо охотнее распрощаются с окружающей их оболочкой, чтобы слиться вместе, окружив пузырьки воздуха, которыми вы насыщаете эмульсию во время взбивания.

Подготовив всё необходимое, сперва смешайте сливки со сгущёнкой…

…а затем добавьте растворимый кофе. Разумеется, кофе можно заменить и иными добавками вроде ванили, столовой ложки любимого ликёра или пары капель пищевых ароматических эссенций.

Теперь приступаем к взбиванию. Взбивание сливок вручную — дело неблагодарное, поэтому, если у вас нет силы Халка, но есть миксер, берите его и включайте на среднюю скорость.

Когда сливки начнут загустевать, скорость можно повысить до максимума, но следите за тем, чтобы не взбить масло. Итоговая консистенция точь-в-точь напоминает таковую у растаявшего мороженого: жидкий, но насыщенный воздухом крем.

Когда дело сделано, остаётся лишь перелить основу для мороженого в форму, подходящую для замораживания, и накрыть плёнкой.

Размещаем контейнер в морозильной камере на 6–12 часов.

В итоге получается сливочный пломбир, не уступающий по консистенции покупному аналогу.

Рецепт

Ингредиенты:

• 200 мл сливок жирностью от 33%;
• 116 г сгущённого молока;
• 1,5 ст. л. растворимого кофе.

Приготовление:

1. Взбиваем все ингредиенты вместе до образования воздушной кремообразной смеси.
2. Переливаем основу для мороженого в контейнер, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 6–12 часов.

В продложении нашей летней кулинарной темы хочу предложить вам красивую и вкусную инфографику с рецептами мороженого от простого к сложному.

И первым у нас идет рецепт ягодного мороженого!

2. Яблочное мороженое — для гурманов. Сложнее, чем ягодное, но очень вкусное.

3. Мороженое в шоколаде — сложно, питательно и очень вкусно.

5 быстрых и вкусных рецептов мороженого

Сегодня я хочу поделиться лично протестированными быстрыми рецептами мороженого. Ингредиенты простые, приготовление быстрое, результат очень вкусный ;)

В принципе, все рецепты будут сводиться к набору простых, практически одинаковых действий, отличаться будут только ингредиенты. Но ведь это и нужно, правда? Чтобы без всяких сложных манипуляций получить очень вкусный и прохладный десерт.

Десерт с манго

Этот рецепт был взят из книги Джейми Оливера с 30-минутными рецептами. Основной ингредиент — замороженные кусочки манго, но если вы не найдете их, можно просто купить манго, разрезать его на кусочки и заморозить.

Ингредиенты: 500 г замороженного манго, 2 столовые ложки меда, 1 лайм, несколько веточек свежей мяты, 250 мл йогурта без вкусовых добавок.

Приготовление. Взбейте в кухонном комбайне замороженное манго с медом, соком одного лайма, мятой и йогуртом. Переложите в пластиковый контейнер или залейте в формочки для мороженого и отправьте в морозилку.

Если вам покажется, что мороженое получилось недостаточно сладким, можете добавить больше меда.

Клубничное мороженое

Ингредиенты: 2 чашки свежей или замороженной клубники, 1/2 чашки ванильного йогурта или йогурта без вкусовых добавок с щепоткой ванилина, 2 столовые ложки клубничного варенья или джема, 1 чайная ложка сахара.

Приготовление. Если клубника свежая, нужно предварительно ее заморозить; если же у вас остались зимние запасы в виде замороженных ягод, это мороженое — отличный вариант избавиться от них. Замороженные ягоды вместе с остальными ингредиентами взбейте в кухонном комбайне —мороженое готово! Можно есть сразу, пока оно еще достаточно холодное, а можно залить в формочки и отправить в морозилку.

Кофейное мороженое по-вьетнамски

Ингредиенты: 2 чашки очень крепкого вареного кофе, банка сгущенки (400 мл), 3/4 чашки жирных сливок (33-35% жирности), щепотка ванилина.

Приготовление. Смешайте практически все сгущенное молоко, кроме 3-х столовых ложек, с горячим кофе и немного остудите. Заполните формочки для мороженого примерно на 2/3-3/4 и отправьте в морозилку. Пока смесь охлаждается, смешайте сливки с оставшимся сгущенным молоком и ванилином. Когда кофейная часть мороженого застынет, достаньте формочки из морозилки, наполните их до верха сливочной смесью и снова отправьте в холод.

Шоколадное мороженое

Ингредиенты: 2 чашки молока, 1/2 чашки сахара, щепотка соли, 1/2 чашки какао-пудры, 115 г черного шоколада, щепотка ванилина и 2 столовые ложки кофейного ликера (например, Калуа) опционально.

Приготовление. В небольшой кастрюле смешайте половину молока, соль, какао-пудру и сахар. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, оставьте кипеть на 30 секунд, не переставая помешивать, затем снимите с огня.

В теплую смесь добавьте шоколад, ванилин и кофейный ликер. Хорошо перемешайте смесь, если она недостаточно однородная, взбейте ее блендером и отправьте в морозилку. Чтобы мороженое не стало просто замороженной плиткой, его нужно периодически доставать и помешивать (каждые 15-20 минут). Если же возиться не хочется, просто залейте смесь в формы для мороженого.

Ягодный микс

Ингредиенты: 4 чашки смеси ягод (можно достать зимние запасы для компота и пирогов), 7 столовых ложек сахара, 1/3 чашки воды, 1 чайная ложка цедры лайма, 1 столовая ложка сока лайма.

Приготовление. В чаше комбайна смешайте ягоды, воду, сахар, сок и цедру лайма и взбейте до однородной массы. Если в ягодах есть мелкие косточки (малина или смородина), пропустите смесь через сито, разлейте после этого по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку.

Для того чтобы без проблем достать готовое мороженое из формочек, опустите их буквально на минуту в теплую воду. Если специальных формочек нет, можно разлить в пластиковые стаканчики и вставить деревянные палочки для мороженого. Если и палочек нет, можно заменить их длинными деревянными шпажками для маленьких шашлычков, но тогда есть мороженое придется очень быстро, иначе оно станет съезжать с палочки, как только начнет хотя бы немного таять.

Фруктовый лед

Дабы не вливать в себя всякую гадость, предлагаю вам рецепты замороженных миксов – очень вкусно, натурально и даже полезно.

Начну, пожалуй, с самого простого.

Замороженный арбуз

Арбуз отлично утоляет жажду, а в замороженном состоянии он справляется с этой задачей еще лучше.

Ингредиенты: 4 1/2 чашки арбузной мякоти, 1/2 чашки сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление. Все, что вам нужно сделать, это нарезать арбуз, очистить его от косточек, смешать с сахаром и солью и измельчить до пюре с помощью блендера. Затем переложить в формочки для мороженного и отправить в морозилку “до готовности”. Соль может показаться довольно странным ингредиентом для десерта, но на самом деле она делает арбуз еще более ароматным! Если арбуз достаточно сладки, можно обойтись и без сахара.

А еще можно просто нарезать арбуз на небольшие треугольнички, насадить их на палочки для мороженного и заморозить. Получится отличный десерт, который можно грызть.

Летние ягоды + мята

Ингредиенты: 1 чашка вишен, 1 чашка черной смородины, 1 чашка красной смородины, 1/3 чашки воды, сахар по вкусу, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки измельченных листьев мяты.

Приготовление. Измельчаете ягоды в блендере и добавляете сок лимона и измельченную мяту. В отдельной емкости смешиваете воду и сахар и размешиваете до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляете в ягодную массу сладкую воду и снова все перемешиваете. Готовое пюре отправляете в формочки для мороженного и оставляете в морозилке до тех пор, пока мороженное не будет готово.

Мокко

Ингредиенты: 2 1/2 чашки заваренного кофе, сахар по вкусу, 2 столовые ложки пудры какао, 1 чашка сливок, ванилин или ванильный экстракт, щепотка соли.

Приготовление. Смешайте кофе, сахар, соль, ванилин и какао и размешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. После этого добавьте сливки и снова размешайте. Разлейте готовый напиток в формочки для мороженного

Грейпфрут + кампари

А это мороженное отлично подойдет для летних вечеринок!

Ингредиенты: 1/2 чашки воды, 1/4 чашки сахара + 2 столовые ложки, 1 чайная ложки цедры грейпфрута, 2 1/2 чашки грейпфрутового сока (желательно фреша), 4 1/2 столовых ложки кампари.

Приготовление. Смешайте вместе воду, сахар и цедру и размешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавьте сок и кампари, снова размешайте смесь. Разлейте по формочкам для мороженного и поставьте в морозилку.

Формочки для мороженного можно найти практически в любом крупном супермаркете. Если формочек нет, их можно заменить аккуратными стопками для ликера. Главное, не забыть вставить туда деревянные палочки.

Для того, чтобы вынуть готовое мороженное из формочек или стаканов, нужно окунуть их буквально на секунду в горячую воду.

мороженый йогурт

Бывает так, что на приготовление всяких сложных разносолов нет ни времени, ни сил, а побаловать себя чем-нибудь эдаким хочется. Для таких случаев отлично подойдёт йогурт. Мороженый.

Рецепт предельно прост: вставляем палочки от мороженого в стаканчики с йогуртом и помещаем в морозилку на ночь. Когда йогурт как следует проморозился, помещаем стаканчик в тёплую воду секунд на 10. Теперь его можно легко извлечь: получается очень вкусная штука.

Другой вариант — морозить йогурт не целиком, а небольшими каплями. Тогда процесс займёт меньше времени, получится что-то вроде драже.
Заливаем йогурт в полиэтиленовый пакет, делаем дырочку с одного угла и выдавливаем капли на поддон, вот так:

В хорошей морозилке эти штуки очень быстро превратятся в готовые йогуртовые конфеты, очень вкусные и гораздо более полезные, чем всякие M&M’s. Самое то для жаркого лета, с началом которого мы вас, кстати же, поздравляем ;)

Нежное мандариновое мороженое

Мороженое из замороженных ягод и молока

На сегодняшний день купить в магазине полезное мороженое – большая редкость! Для своих малышей я готовлю его за пару минут.

Основные ингредиенты: замороженные ягоды клубники, черники, земляники, голубики – в общем, ягоды с практически отсутствующими косточками (семечками) и мягкой кожицей. Благо наступила осень и у хороших хозяек в морозильнике есть, чем поживиться. Ну а если нет, то бегом в ближайший супермаркет :-)

Собственно, молоко – жирность только в плюс к наслаждению. Сахар – количество подбираем по вкусу (в холодных продуктах количество больше). И самое главное – это блендер. Можно использовать любой с нижним расположением ножей.

ADVERTISEMENT

Колдовство. Наливаем в блендер молоко (грамм 200-500 в зависимости от объема и количества едоков :-) Ягоды берем любые из доступных (возможно смешивание – это дело вкуса), но обязательно сильно замороженные! Включаем блендер на максимум и понемногу бросаем фрукты, наблюдая за процессом превращения, пока наша субстанция не станет похожа на мягкое мороженое. Потом добавляем сахар, доводим вкус до совершенства и, вуаля – дети в восторге!

Апельсиновый торт

Возьмите:

• сметану 25% — 600 г.;
• печенье — 250 г.;
• 20г. желатина;
• 1 пакетик апельсинового желе;
• 2-3 апельсина;
• сахар — 120 г.;
• ванилин.

Приступим к приготовлению:

1. Желатин залить горячей водой и отставить для набухания.
2. Желе растворить, следуя инструкции, тоже оставить, чтобы остыло.
3. Печенье покрошить.
4. Фрукты нарезать так, как вам нравится. На дно формы выложить апельсин, залить его желе и оставить в холодильнике до полного застывания.
5. В глубокой емкости смешать сметану, сахар, ванилин, затем взбить миксером. В конце добавить желатин (должен остыть) и опять взбить.
6. В смесь сметаны с желатином всыпать печенье и вымешать.
7. Вылить массу на застывшее желе и отправить в холод до застывания.
8. Когда застынет, торт извлечь на блюдо. Для этого форму поставить в горячую воду на несколько секунд. Затем перевернуть на блюдо.

Творожный тортик

Понадобится:

• хрустящее печенье;
• 250 г. творога;
• полстакана сметаны;
• 3-4 ст. л. сахарной пудры;
• 100 г. масла сливочного;
• сухофрукты (если хотите).

Приготовление:

1. Творог, сметану, сахарную пудру смешиваем, можно взбить миксером, или просто растолочь. В массу ввести размягченное масло и сухофрукты (предварительно залить кипятком на несколько минуток и порезать).
2. Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить на дно несколько слоев печенья. Его можно слегка полить кофе, или любимым соком.
3. На печенье выложить творожную массу.
4. Затем повторить слои и т.д. Последний слой печенья немного смазать творожной массой.
5. Поставить в холодильник примерно на 1 час. Потом перевернуть на блюдо, снять пленку. Украсить торт по желанию.

Торт виноградный

Понадобится:

• 700 г. жирной сметаны;
• 300 г. хрустящего печенья;
• сухофрукты;
• плитка шоколада;
• 25 г. желатина;
• пакетик желе зеленого цвета;
• виноград без косточек;
• 1 стакан сахара;
• ванилин.

Приготовление:

1. Залить желатин 150 мл горячей воды. Оставить для набухания.
2. Развести желе согласно инструкции, оставить для остывания.
3. Печенье мелко покрошить.
4. Сметану смешать с сахаром, ванилином, взбить. Потом добавить желатин и опять взбить.
5. Шоколад, предварительно охлажденный, поломать мелко.
6. Сметану смешать с печеньем и сухофруктами (их стоит залить кипятком и порезать).
7. Лучше взять разъемную форму. В нее выложить третью часть сметанной смеси. Посыпать шоколадом. Затем опять смесь, посыпать шоколадом. Последний слой сметанной смеси.
8. Форму с тортом поставить в холодильник минут на 30-40.
9. В это время помыть и разрезать на половинки виноград.
10. Красиво по кругу выложить половинки виноградинок на торт и залить желе.
11. Весь торт поместить в холодильник до полного застывания.
12. После того, как торт застыл, снимаем бортики формы и аккуратно переносим торт на блюдо.

Торт «Мозаика»

Понадобится:

• Сметана — 500г.;
• Персики свежие, или консервированные (или любые другие фрукты) — 300 г.;
• печенье — 100 г.;
• сахар — 100 г.;
• 2-3 пакетика желе разного цвета;
• желатин — 10 г.;
• ванилин.

Приступаем к готовке:

1. Сделать желе так, как указано в инструкции. Оставить застывать.
2. Желатин залить 50 мл. горячей воды до растворения.
3. Фрукты порезать.
4. Печенье покрошить.
5. Смешать сметану, сахар, ванилин. Добавить остывший желатин.
6. В смесь добавить персики, печенье и желе, которое предварительно порезать на кубики. Все аккуратно вымешать.
7. Вылить в форму и поставить в холодное место для застывания. Когда застынет, поставить на пару секунд в кипяток и перевернуть на блюдо.

Шоколадно-творожный тортик

Понадобится:

• 450 г. творога;
• 450 г сметаны или классического йогурта;
• полстакана молока;
• 20 г. желатина;
• полстакана сахара;
• 1-2 столовые ложки какао;
• ванилин.

Приготовление:

1. Желатин залить горячим молоком и подождать пока набухнет.
2. Творог перетереть, соединить с сахаром, ванилином и желатином. Взбить.
3. Полученную смесь разделить на 2 части. В одну часть добавить какао.
4. В форму вылить белую массу, поставить морозилку, чтобы схватилась. Затем вылить шоколадную часть. Опять отправить в холодильник.
5. Можно потом украсить фруктами, или вареньем.

Вівсяні млинці з шинкою

Що треба:

- 150 мл молока
- щіпка солі
- 4 скибочки шинки

Рулетики з сиром і горіхами

Що треба:

- густа сметана - 100 г
- редис і половинки волоських горіхів для прикраси
- желатин в гранулах - 0,5 ч.л.
- волоські горіхи очищені - 50 г
- сіль - 1/2 ч. л .
- олія оливкова - 275 мл
- сіль - щіпка
- борошно - 200 г

молочний коктейль

Що треба:

- кориця - щіпка
- ванільний цукор - 1 ч. л .
- молоко - 400 мл
- вершковий сир - 250 г
- борошно - 1,5 склянки
- вершкове масло - 250 г
- яйця - 6 шт .

Що треба:

- коньяк - 1 ст. л.
- вершкове масло - 250 г
- журавлина - 3 ягідки
- печиво "Ювілейне " - 150 г
- борошно - 1,5 склянки
- вершкове масло - 250 г
- яйця - 6 шт .

Крихке сніжне печиво

Що треба:

- масло вершкове - 200 г
- крохмаль
- борошно - 100 г
- 0,5 лимона
- 2-3 ст. л. цукру
- 200 г заморожених слив
- 1 ч. л .
- борошно - 200 г

Що треба:

- цукор ванільний - 1 ч. л .
- сіль - 0,5 ч. л .
- яйце - 4 шт
- 2,5 склянки борошна
- 320 г цукрової пудри
- трохи апельсинової або лимонної цедри
- Для бісквіта :
- 2 мандарина
- 4 ч. л .