Ингредиенты

Бедро куриное около 1 кг (5-6 шт.)
Чеснок 2-3 зубка
Томаты в собственном соку без кожи 200 гр.
Смесь приправ (тимьян, кориандр, эстрагон, перец черный, перец красный, сухая горчица, базилик - в произвольном количестве) 1 ч.л.
Соль по вкусу - у меня 0,3 ч.л. (не забывайте, что в консервированных томатах уже присутствует соль, учитывайте её)
Способ приготовления

Бедрышки помыть, обсушить. Сложить в глубокую миску. Посолить, добавить смесь приправ, рубленый чеснок, порезанные кубиками томаты и немного сока с томатов (2-3 ст.л.). Перемешать с кусочками курицы и дать промариноваться минут 15-20 (можно больше).

Ингредиенты

Голени куриные 6 шт.
Для маринада:
Соль по вкусу
Приправа* 1 ч.л.
Чеснок свежий 1-2 зубка
Картофель крупный 5-6 шт.
Молоко 80 мл.
Способ приготовления

Куриные голени помыла, обсушила и положила в колбу маринатора. Добавила соль, приправу "Супер гриль для блюд из курицы" и рубленый свежий чеснок. Мариновала голень 2 цикла по 9 минут.
(Если нет маринатора - сложить все ингредиенты в миску или контейнер с крышкой. Оставить мариноваться в холоде от 30 минут. В миске голени несколько раз перемешать, контейнер просто встряхнуть.)
Картофель почистила, помыла и порезала дольками (можно пластинками). Посолила.
Сложила голени в чашу без дополнительного нагревательного элемента** (не входит в комплект). Между выложила картофель. Залила 80 мл молока.
Закрыла крышку, проверив наличие и правильность установки уплотнительного кольца. Установила регулятор давления.
Включила режим "СУП/ТУШЕНИЕ" 20 минут. Давление принудительно не стравливала.

taty327

« 14 Сен. 2013, 21:55 »
Печать рецепта
Курица в сметане с карри (Steba DD1)
Категория: Мясные блюда

Курица в сметане с карри (Steba DD1)
Ингредиенты

Бедрышки куриные около 1,5кг
Сметана 25% 500г
Лук репчатый 2 штуки
Морковка 2 штуки
Шампиньоны 300г
Карри 1 ч.л.
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец черный по вкусу
Топленое сливочное масло для обжаривания

Способ приготовления

В нержавейке обжарить кусочки курицы (брызгалась, зараза, больше обычного) до румяной корочки.
В тефлоновой чаше обжарить нашинкованные лук с морковкой, добавить шампиньоны, порезанные дольками, обжарить немного. Добавить сметану, карри, соль, перец, чеснок, чуть-чуть прогреть, минутки 3, закипает быстро, у нас Обжарка реактивная! Выложить в соус обжаренную курочку, перемешать. Режим Мясо, 15 минут, давление 0,7. По окончании программы я давление не спускала, дождалась, пока упало само. Все проготовилось замечательно, ни больше, ни меньше не надо.

Блюдо рассчитано на МнооогоВремя приготовления: 1 часПрограмма приготовления: Обжарка, Мясо
Примечание

А если вместо карри добавить томатную пасту? Тоже ведь очень вкусно будет!

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Лук репчатый 3-4 шт.
Чернослив без косточек 200 г
Соль, перец, кориандр молотый по вкусу
Способ приготовления

Лук порезать полукольцами, смешать с черносливом, солью, перцем, кориандроми. Помять руками, чтобы чернослив раздавился.
Мясо порезать небольшими кусочками. Смешать с луком.
Оставить мариноваться в холодильник на 12-24 часа. У меня получается по-разному. Сегодня - утром замариновала, вечером делала.
Положить в кастрюлю мультиварки. Без масла!!!. Режим "тушение" 2 часа.
Съедается и мясо, и подлива (что в нашей семье редкость !) Кориандр придает пикантную нотку.
Попробуйте!
Варианты приготовления:
Тушить на плите под крышкой на медленном огне 2 часа.

Ингредиенты

Филе говядины 1 кг
грибы сухие 25-30г
лук порей крупный 1шт
масло растительное
соль
перец
Способ приготовления

Сушенный грибы сложить в посуду, пригодную для микроволновки, залить водой, так, что б только прикрывала грибы. Поставить грибы в микроволновку на 5-7 минут на полную мощность. Слить в чашку отвар, грибы промыть под проточной водой, достаточно мелко порезать. Светлую часть лука порея разрезать полукольцами и обжарить вместе с грибами в небольшом количестве растительного масла. Добавить совсем немного грибного отвара, сверху выложить порезанную на куски говядину, посолить, поперчить. Тушить 2 часа. За 50-60 минут до окончания выложить в пароварку очищенный и разрезанный картофель, посолить его. Пароварку вставить в мультю. К окончанию тушения у вас будет картофель, пропитанный ароматами грибов и мяса, ну и мясо практически в собственном соку.

Без картошки для бо

Ингредиенты

Мясо
(свинина, телятина, индюшатина и т.д.) 1 кг
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Цедра лимона 1 ч.л.
Шляпки шампиньонов 10 шт.
Копчености пару ломтиков
Сливки или сметана 250 г
Мука 0,5 ст.
Соль, пряности, вода

Способ приготовления

Порезать мясо, кто как любит (кубики, соломка и т.д.).
Добавить пошинкованную морковь и порубленный лук, порезанные тонкой соломкой копчености, цедру, полстакана или больше воды и муку, соль пряности.
Перемешать (сразу можно класть в мультю).
Ставим на тушение, через час добавить сливки/сметану, грибы, перемешать, и еще минут 30 - если вспомним, а нет, так нет, будет только вкуснее, если через час.


Примечание

Очень нежное мясо, никаких забот. Гостям можно разложить по горшкам и подогреть в СВЧ. Ум отъешь!



Каре из свинины с грибами и соусом морней (natapit)

Ингредиенты

яйца 3 шт.
сахар 1 ст.(200мл)
мука 1 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
крупные кислые яблоки 5-6 шт.
корица 1 ч.л.
Способ приготовления

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать кубиками. Можно кусочки яблок сбрызныть лимонным соком, чтобы не потемнели.(Тесто готовится быстро, практически яблоки окислиться не успевают.)
Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пены.
Желтки взбить с сахаром до белизны, добавить корицу, муку смешанную с разрыхлителем, перемешать и аккуратно вмешать взбитые белки.
В тесто добавить порезаные яблоки, осторожно перемешать.
Чашу МВ смазать слив. маслом, выложить тесто и поставить ВЫПЕЧКУ на 65 минут, потом можно добавить 20 минут. Но я через 10 минут выключила (проверила пирог термощупом).
Дать немного остыть в чаше.
Вынуть с помощью корзинки пароварки, посыпать верх сахарной пудрой, смешаной с корицей.
У меня получился светлый пирог - такая корица , а вообще получается коричневенький.


Примечание

Этот пирог из моего детства, его часто пекла моя мама. Попробовала в МВ, понравился. Получился нежнее и сочнее, чем в духовке.
Этот пирог из тех, которые сразу приходят на ум, когда нужно спечь что-то быстро и вкусное. Пеку его больше 20 лет... и не надоел.
Попробуйте, может и вам понравится!

Ингредиенты

Пирог:
Мука пшеничная 1,5 ст.
Сахар 2/3 ст.
Соль 1/4 ч.л.
Сл. масло
(или маргарин),
комнатной температуры 150 г
Яйцо 3 шт.
Ванилин 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Фрукты-сливы, абрикосы
в моем случае абрикос+черная смородина
Посыпка :
Мука пшеничная 1/4 ст.
Овсяные хлопья 1/4 ст.
Сахар 1/4 ст.
Дроблёные орехи 1/4 ст.
Сл. масло
(или маргарин) 50 г
Корица 1 ч.л.

Способ приготовления

Пирог.
Взбить миксером масло с сахаром в гладкую массу. Вбить по одному яйца. Добавить ванилин. Просеять муку с разрыхлителем и солью и в 3 приёма осторожно вмешать в маслянно-яичную смесь. Выложить тесто в мультю, смазанную маслом. Фрукты разложить на поверхности теста .
Посыпка.
Смешать все сухие ингредиенты и пальцами вмешать кусочки масла до получения жирной крошки. Высыпать поверх фруктов и выпекать 60+10 мин, проверяя на готовность спичкой.
//s45.radikal.ru/i107/0907/00/b78bdb46d8cc.jpg

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 ст.
(320 г)
Соль щепотка
Растительное масло 1/2 ст.
Сахар
(я взяла 200 г
в следующий раз уменьшу до 150 г) 1,5 ст.
Апельсины
(у меня был один большой
и один средний) 1,5 средних
Цедра одного апельсина
Яичные белки 4 шт.
Разрыхлитель 1 ст.л.

Способ приготовления

Апельсины вместе с цедрой пропустить через блендер.Добавить растительное масло,муку просеянную с разрыхлителем,соль.Перемешать.Белки взбить с сахаром и аккуратно смешать с тестом.Выложить в форму,смазанную растительным маслом.
Выпечка 65+20 мин

Ингредиенты

Тесто:
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 0,7 стакана
Мука 0,7 стакана
Крем:
Молоко 1 стакан
Мука 2,5 ст.л
Яйцо 1 шт.
Сахар 1/2 стакана
Ванилин Щепотка
Масло сливочное 50 г
Глазурь:
Горький шоколад 50 г
Сахарная пудра 2 ст.л.
Какао порошок 1 ст.л.
Молоко 3 ст.л.


Способ приготовления

Тесто:

Яйца взбить с сахаром. Затем добавить муку с разрыхлителем и взбить(на малой скорости, совсем немного,чтобы мука вмешалась) или просто ложкой вмешать.
Дно и бока кастрюльки смазать сливочным маслом, присыпать манкой, выложить тесто и выпекать на программе ВЫПЕЧКА 60 минут. Отключить мультю, но крышку не открывать. Дать коржу постоять там 10 минут. Открыть крышку, пусть корж немного остынет. Когда немного остынет, вынуть, разрезать на 2 части и промазать кремом.

Крем:

Взбить молоко, муку, яйцо,сахар, ванилин (в миску яйцо+сахар+ванильный сахар+мука, перемешать и понемного вводить молоко, непрерывно помешивая. Я это делала при помощи миксера на самой маленькой скорости.)
Поставить вариться до загустения на медленный огонь, все время помешивая. Положить кусочки масла в горячий крем и взбить. Охладить.

Глазурь:

Все ингридиенты для глазури растопить в микроволнушке 1-2 минуты, хорошо перемешать и ввести 50г сливочного масла. Размешать и на пол-минутки в микроволнушку. Когда немного остынет, но не совсем, горячим смазать верх и бока тортика.
Торт поставить в холодильник на пару часов
P.S. Отступления от оригинала рецепта:
1. Уменьшено количество ингридиентов в тесте, т.к. делала в маленькой мульте.
2. Использовала другую глазурь.

Программа приготовления: Выпечка 60 минут

Ингредиенты

Яйца 5 шт.
Сахар 3/4 стакана
Маргарин(я брала мягкое масло) 250 г
Какао порошок 2 ст.л.
Корица 1 ч.л. с горкой
Мука просеянная 2 чашки(взяла 1,8 стакана)
Сода(не разрыхлителя,а иемнно соды!!)не гасить) 1 ч.л.
Яблоки 1кг
Мука (для яблок) 2 ст.л.
Способ приготовления

Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать крупными кусочками. Миксером взбить маргарин с яйцами и сахаром до пышной массы. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку. Добавить какао, корицу. В конце добавить соду.
Яблоки посыпать мукой и перемешать (потрясти), чтобы они покрылись мукой, тогда они не опадут вниз при выпечке.
Всыпать яблоки и миксером же перемешать с тестом.
Смазать прямоугoльную форму (примерно 30х20 см) маслом и присыпать мукой. Вывалить тесто в форму
и поставить в разогретую до 350Ф(180Ц) духовку минут на 50, или пока лучинка, помещенная в пирог,не выйдет сухой. После того,как пирог остынет,его можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Для мультиварки:
Смазать дно кастрюльки маслом, выложить тесто, разровнять. Программа Выпечка 60 минут. 10 минут после сигнала не трогать, затем вынуть кастрюльку, остудить пирог в кастрюльке и выложить его уже остывшим на блюдо. Пирог получается очень высоким и вкусным. Яблоки лучше плотненькие и с кислинкой. Корицу, для тех. кто ее не жалует, можно не класть

Программа приготовления: Выпечка 60 минут
Примечание

Автор рецепта Jazzinitup с сайта хорошей кухни
Стакан в рецепте 250 мл.

1 кг говядины ( для Гуляша ), для тушения
2 ст.ложки растительного масла
1 кг репчатого лука
2 ст.ложки порошка сладкой паприки
2 ст.ложки муки
100мл красного вина
1 л мясного бульона ( у меня куриный и луковый пополам)
2 больших моркови, порезать кубиками
2-3 итальянских колбаски (свиных или куриных), порезать кружочками толщиной 1.5 см (см. примечания)
200г свежих шампиньонов ( или банка консервированных 315 г )
1 большой красный сладкий перец
100г мороженного горошка*
100г мороженной брусники*
3 ст.ложки томатной пасты
1 ст.ложка сахара
1 ч. ложка перца Piment d'Espellete
соль, перец
* я не размораживаю, они в супе быстро размораживаются сами

Приготовление:
- мясо нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле в сковороде, желательно в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
-нарезать лук мелкими кубиками, добавить к мясу, немного потушить. Присыпать паприкой и красным перцем, помешать. Влить сухое вино, дать закипеть, добавить бульон и сахао, тушить на слабом огне до готовности мяса (50минут-час). В середине добавить кусочки моркови.
- слегка обжарить грибы и колбаски, добавить томатную пасту и обжарить с ней пару минут. Добавить к мясу вместе со полосками сладкого перца. Проварить минут десять. Добавить горошек и бруснику, дать закипеть и проварить пару минут.

Примечания:
Как Юля писала: "Очень вкусно со свежим крестьянским хлебом или хрустящим багетом плюс стаканчик хорошего сухого красного вина".
От себя добавлю: со стопкой пшеничного вина тоже не плохо.:))
И как приготовить заранее. До шага добавления моркови всё сделать, притушить немного и сохранить. Я готовила в последний раз в два этапа. Накануне стушила мясо, а потом уже после работы морковь и остальные овощи добавляла как написано в рецепте. Этой порции супа хватает довольно надолго. Мы ели дня четыре, настаивается и становится только вкуснее.))
Брусника. Брусника здесь просто идеально звучит. Вместе с паприкой и томатами, очень и очень. Клюквой не заменять!!!
Это совершенно другой вкус.
И колбаски, конечно, факультативно. Но вкусные, итальянские с фенхелем или испанские чоризо очень даже в тему!

Поэтому покажу вам отличный хлеб, тесто очень простое, которое не может не получиться, интересная формовка, да еще и ароматная начинка .





Рецепт нашла у Светы ( Мисс ) , пошагово , тут .

Рецепт

Мука (пшеничная) — 500 г
Вода (тёплая) — 250 мл
Дрожжи (гранулированные) — 7 г
Соль (поваренная) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло оливковое — 30 мл
Сыр твердый (Пармезан) — 100 г
Базилик
Тимьян
Розмарин
Яйцо (для смазки) — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.

Теплую воду смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 10 минут.
В дрожжевую смесь влить оливковое масло , добавить соль.Всыпать половину нормы муки , размешать. Постепенно вмешать оставшуюся муку. Вымешивать 5-10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным .
Поместить его в миску и оставить в теплом месте на 1 час.
Тем временем займемся начинкой. Сыр и травы измельчить в комбайне .
Затем , раскатать тесто в пласт толщиной 5 мл.
Равномерно распределить начинку по тесту.
Нарезать тесто ножом на равные прямоугольники и свернуть их в рулетики.
Жаропрочную форму ( у меня круглая диаметром 28 см.) смазать маслом. Уложить в нее рулетики , не очень плотно, так как тесто еще подойдет. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Смазать хлеб взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 30-35 минут до золотистого цвета .
Хлеб , можно , как резать , так и отламывать рулетики.
Получается очень ароматный хлеб, рекомендую!

Я в очередной раз в восторге :) Батоны получились очень вкусные, с душевным молочно-кислым ароматом, с мягким сливочным вкусом! Такой хлеб хорош для завтрака, и вообще как для хлеба на закваске, он получился очень нежным и таким...ммм...ну, нет слов просто! Все-таки, никакой дрожжевой хлеб не сравнится с хорошим хлебом на закваске. Закваска - сердце хлеба, если учесть, что душа в нем - ваша :)





Рецепт на 4 небольших батона:

Для закваски:
40-45 гр. (1 ст.л.) зрелой густой ржаной закваски
2 ст.л. воды
1 ст.л. ржаной обдирной муки
2 ст.л. пшеничной муки 1с.

Для опары:
вся закваска
100 гр. пшеничной муки 1с.
100 гр. пшеничной муки в/с
250 гр. воды

Для теста:
вся опара
150 гр. воды
450-500 гр. пшеничной муки в/с
50 гр. сливочного масла
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара

Все делаете, как в прошлом рецепте, только с некоторыми отличиями:
Опара бродила около 7,5-8 часов. Это немного все упрощает: закваска ставьте утром, а на ночь - опару.

После замеса точно так же все подкатывайте в шар, потом три раза с двадцатиминутным интервалом "складывайте" его, потом округляйте в шар.

Тесто выбраживалось чуть меньше двух часов. Формовку тоже немного поменяла: после того, как разделила тесто на четыре равные части, округлила, через пять минут растянула кусок теста в пласт и скатала плотным рулетом, защипала края, обтерла заготовку мукой и уложила расстаиваться в складках полотенца, посыпанного мукой и накрыла пленкой. Точно также и с остальным тестом.

Если попробуете тесто на вкус, она покажется сладким, однако к концу расстойки сладость уйдет и останется умеренный приятный вкусовой оттенок. Большую часть сахара "съест" тесто в процессе выбраживания. Тесто на закваске брожит дольше, чем на дрожжах, имеено поэтому, если хотите испечь хлеб на закваске чуть сладковатым, как, например, нарезной батон или городская булка, кладите сахара больше. Кстати, эти батоны как раз очень похожи на городскую булку.

Расстойка была сокращена на полчаса, в итоге батоны расстаивались час. В середине расстойки я включила духовку разогреваться прямо вместе с противнем, на которой предстояло печься батонам. Перед посадкой батонов в печь, сделала неглубокие разрезы ножом.

Выпекала с паром первые 10 минут при 250 градусах, остальные 30-35 минут при 200. Поскольку пекла в родительской духовке, зарумяниться батонам не получилось, пришлось потом отдельно включить гриль и "поджарить" их.

Сфоткать удалось лишь три батона, четвертый ушел на завтрак родителей, даже им понравилось!

•Масло сливочное — 100 г
•Молоко — 250 мл
•Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
•Соль — 1 ч. л.
•Сахар — 1 ст. л.
•Мука — 450 г

Я делала тесто в ХП, засыпать все ингридиенты в контейнер. Сначала молоко (250 мл.), затем муку(450г.), сливочное масло(50г.), соль(1ч. л.), сахар(1ст. л.) и наконец сухие дрожжи (1,5ч. л.). Поставить на режим Тесто.
Если у вас ХП нет, не растраивайтесь, тесто можно и самим приготовить. Для этого надо из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару. Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто. Дать подойти.
Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4мм и нарезать на четырехугольники. Если они будут не одинаковыми, то ничего страшного, будет более красивый хлеб.
Оставшиеся 50г. сливочного масло растопить на медленном огне и обмакнуть каждый кусочек теста, положив его в форму для выпечки.
Сверху я посыпала кунжутом, но в рецепте орегинале этого шага нет.
Дать подойти до увеличения объема в два раза. И включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов.
Выпекать около 30 минут, все зависит от духовки и величины формы. Дать остыть на решетке.

200 г пшеничной муки 1-го или высшего сорта
100 г ржаной обдирной муки
200 г сыворотки от приготовления сыра (можно заменить на кисломолочную сыворотку или воду)
5 г соли
1,5 ч.л. молотого кофе
0,6 ч.л. сухих мгновенных дрожжей

Программа Выпечка 1 час

Зачем здесь молотый кофе? А для интереса :)
От него на булочках симпатичные крапинки. Ну и оттенок вкуса-аромата присутствует, хотя его нельзя назвать недвусмысленно кофейным. Можно сделать такие булочки и без кофе, само собой.

250 г пшеничной муки высшего сорта
100 г сливочного масла, недавно из холодильника
1 яйцо (60 г) // если яйцо весит меньше, возьмите больше масла
150 г сахара
10 г ванильного сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
0,5 ст.л. крахмала

Начинка: 300 г кислого (!) густого повидла, джема или варенья

Масло, яйцо, сахар, соль сложите в миску и порубите ребром силиконовой лопатки. Не смешивайте до однородности!
Высыпьте муку и разрыхлитель сверху, перемешайте сначала разрыхлитель с мукой, а потом все вместе в крошку. Не надо лепить тесто в шар, не надо класть в холодильник. Как только тесто слепилось в комья - достаточно, и пусть на дне миски останется немного крошки, это нам кстати.
Чашу мультиварки густо смажьте маслом и посыпьте сахаром (1 ст.л.)
Выложите бОльшую часть теста (примерно 4/5) в чашу. Смазанной маслом рукой распределите тесто по дну, сделайте бортики 3 см – тонкие, они после выпечки станут толще.
Равномерно присыпьте тесто крахмалом.
Выложите повидло (джем, варенье). Повидло нужно густое и непременно кислое. Абрикосовое, сливовое и т.д.
Сверху накрошите остаток теста.
Выпечка 1 час.
Дайте пирогу остыть в чаше минут 10-15, проведите силиконовой лопаткой вдоль стенок (чтобы убедиться, что нигде не прилипло) и переверните обычным образом на лоток-пароварку, а с него на большую тарелку. Только горячий не переворачивайте, развалится.
Сладкое крохко-песочное тесто + кислое повидло = вкусно!
Да, и отгоняйте домашних от теплого пирога, холодным он не только лучше режется, но и вкуснее.
Мне вот обычно не удается отогнать :) По фоткам заметно, повидло еще текучее.

Тесто:
250 г пшеничной муки высшего сорта (50 г можно заменить на цельнозерновую, ржаную или еще какую-нибудь)
100 г сливочного масла
1 яйцо (60 г – если яйцо меньше, взять больше масла)
50 г сахара
20 г ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
400-500 г творога
3 яйца
1 ст.л. ванильного сахара + 1 ст.л. обычного или коричневого
Корица по вкусу
(Просто все смешать)

Масло, яйцо, сахар, соль порубить вместе. Просеять сверху пшеничную муку с разрыхлителем. Смешать все в крошку.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Посыпать около 1 ст.л. сахара (не обязательно, но в результате очень вкусно).
Выложить бОльшую часть теста (от 3/4 до 4/5).
Смазанной растительным маслом рукой распределить тесто, сделать тонкие бортики достаточной высоты, чтобы поместилась начинка.
Выложить начинку, сверху посыпать крошкой оставшегося теста.
Программа Выпечка 1 час 10 минут.
По окончании программы открыть мультиварку и дать пирогу осесть.
Провести по периметру пирога силиконовой лопаткой, чтобы удостовериться, что он хорошо отстает от стенок и дна чаши.
Извлекать из чаши теплым (перевернуть на лоток-пароварку).

Пирог простой и до невозможности вкусный. Конечно, домашний творог и деревенские яйца с солнечно-желтыми желтками играют свою роль. Но прелесть этого пирога в том, что он получается вкусным и на магазинных яйцах, а в начинку идет абсолютно любой творог. Кислый, сухой - неважно. Пирог будет замечательным!

На первой фотке апрельский пирог, я его от

200 мл топленого молока
150 мл минералки
2 ст.л. подс.масла
2 ч.л. соли (получилось солоновато, можно бы и поменьше; в следующий раз положу 1,5 ч.л.)
3 ч.л. сахара
400 г пшеничной муки (вес примерный, потому что я сразу положила только 300 г, а потом добавляла на колобок)
100 г кукурузной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
Замес в хлебопечке, на первой программе (продолжительность 3:00) до обминки в 1:55.
Расстойка 40 минут - до увеличения вдвое.
Выпечка 50 минут (40 минут при температуре 210 градусов + 10 минут при 230)

Хлеб получился приятно желтенький, с хрустящей корочкой и легким свежим ароматом.
Буду печь такой еще!

Пропорция ржаной и пшеничной муки у них одинаковая, отличия в добавках.
80 г ржаной муки
350 г пшеничной муки + возможно, понадобится досыпать на колобок
2 ст.л. отрубей (по одной - ржаных и пшеничных)
Я всегда сыплю меньше муки, чем нужно, и добавляю на колобок в процессе первого замеса. Муку добавить легко, воду - сложно.
Левый хлеб - томатный:
1 ст.л. томатной пасты
270 мл воды
1 ст.л. подс.масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ст.л. сушеной паприки кусочками
1 ст.л. сушеной зелени сельдерея
1 ст.л. сушеного базилика
Правый хлеб - с тмином:
270 мл воды
30 г смальца (чтобы мякиш был плотнее)
1,5 ст.л. подс. масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого тмина
Программа №1 базовая (3 часа), корочка средняя.

Увы, красивого фото в разрезе не получилось. Томатный съели слишком быстро. Давно я его не пекла, соскучились.
Вкус у них, разумеется, совсем разный. (Вид, впрочем, тоже). Оба - на любителя. Я - любитель :)
Хлеб с молотым тмином - отчетливо пряный, насыщенный. Томатный - с помидорным духом и кислинкой, и паприка в нем ничуть не менее уместна, чем вяленые помидоры.
В магазинах хлеба на мой вкус не бывает. Только домашний!
Тем, кто любит пряности - рекомендую.