Забыл под утречко любимый рецепт выкатить... Варятся макароны. Варятся два яйки, но не до крути — чтобы желтки были мягонькие. Сыр натирается на тёрке; его много не нужно! Пол-горсти тёртого, пушистого, примерно.

Когда макароны сварились, их бултых в дуршлаг, и сливать водицу, пока капельки не перестанут капать. Тогда одним швахом в глубокую тарелку, и посыпать тёртым сыром — примерно треть. Переворошить, потом вторую треть, снова переворошить, тогда оставшуюся треть сыра.

Чтобы яйки были мягкие, в электрическом чайнике скипятить воду, и ею залить два яйка в плошке на сильном огне, и засечь время. Пять минут достаточно. Слить горячую воду, и тут же залить холодную, а то иначе скорлупа отставать не будет. Яйки сразу лупить тупым концом об стену и очищать осторожно. Если кажется, что яйки слишком мягкие, не обращать внимания. Облупить оба, положить наготове. Когда сыр в три трети всыпан в макароны, положить поверх яйку, разрезать вдоль, потом снова вдоль накрест, а потом рубить поперёк. Желток должен быть мягоньким, почти жидким.

Кетчупу и близко быть не должно. Сыр плавится, смешивается с яичным желтком. Ничего другого добавлять не нужно.

Порция приведена из расчёта на 1 мужчину, на завтрак.