Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ìîðîæåíîå "Êðåì-áðþëå"

Î÷åíü âêóñíîå è âñåìè ëþáèìîå
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìîðîæåíîå "Êðåì-áðþëå"":
Ñëèâêè (33-35%) — 0,5 ë
Ìîëîêî ñãóùåííîå (âàðåíîå, êîëè÷åñòâî ïî âêóñó) — 4-6 ñò. ë.
Ìîëîêî — 150 ìë
Æåëòîê ÿè÷íûé (ñûðîé) — 2 øò
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.
Âàíèëèí
Ðåöåïò "Ìîðîæåíîå "Êðåì-áðþëå"":
 |
Äåëàåì çàâàðíîé êðåì:
æåëòêè âçáèòü îòäåëüíî, äîáàâèòü 1-3 ñò. ë. (çàâèñèò îò ãóñòîòû) íåâçáèòûõ ñëèâîê, õîðîøî ðàçìåøàòü èëè âçáèòü â áëåíäåðå, çàòåì ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü ìóêó è òùàòåëüíî ðàçìåøèâàòü (êòî-òî äëÿ êðåìà âìåñòî ìóêè èñïîëüçóåò êðàõìàë, íî ìíå ïîêàçàëîñü, ÷òî îò êðàõìàëà ïîñëå çàìîðàæèâàíèÿ ïîÿâëÿåòñÿ êàêîé-òî ïðèâêóñ), äîáàâèòü ñãóù¸ííîå ìîëîêî, ðàçìåøàòü.
* íà ôîòî äåñåðòíàÿ ëîæêà ìóêè ñ ãîðêîé, ñòîëîâóþ áðàòü áåç ãîðêè |
 |
2. Ìîëîêî âñêèïÿòèòü è, íå îõëàæäàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü âî âçáèòûå æåëòêè ñî ñãóù¸íêîé.
Ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ è èñ÷åçíîâåíèÿ ïåíû. Êðåì áûñòðî ãóñòååò! Îõëàäèòü. |
 |
ñëèâêè èñïîëüçîâàëà òàêèå |
 |
âçáèâàåì èõ |
 |
è ñîåäèíÿåì ñ êðåìîì, îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàåì |
 |
Ðàñêëàäûâàåì ìîðîæåíîå ïî êðåìàíêàì èëè â ôîðìó è çàìîðàæèâàåì.
Ìèíóò ÷åðåç 40-50 ìîðîæåíîå íóæíî ïåðåìåøàòü, ïîòîì åù¸ ÷åðåç 30-40 ìèíóò. Ýòî íóæíî äåëàòü äëÿ òîãî, ÷òîáû ìîðîæåíîå íå çàêðèñòàëëèçîâàëîñü. |
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò