Нарезать мелко чеснок и имбирь, на горячую сковороду налить 2 ст. ложки оливкового масла, выложить туда чеснок и имбирь. В ингредиентах я написала корень имбиря -1, но, конечно, мы режем не целый корень, а небольшую часть его, как на фото.

Обжариваем это все вместе 1-2 минуты.

Добавляем туда 2-3 чайных ложки аджики и снова чуть обжариваем, кальмары я разморозила, они были уже очищенные, поэтому я их только порезала на кружочки и добавила на сковороду, тоже немного обжарить.

Помидоры если есть уже свежие (не парниковые), то лучше брать их. На тот момент у меня были только парниковые, я их не хотела класть в блюдо, поэтому взяла банку помидоров с собственном соку, сняла с помидоров кожицу, порезала их на мелкие кусочки и добавила к кальмарам, еще немного самого сока туда, после этого надо добавить туда еще 2 ст. ложки сахара, порезанной петрушки. Подсолить, немного потушить без крышки. Кальмары готовы. Я подавала их с рисом. 
Приятного аппетита :-)