1. Филе помыть, нарезать кусочками.

2. Чеснок измельчить при помощи чесночницы.

3. Зелень мелко порезать.

4. Соединить желатин, паприку, соль, перец, чеснок и зелень.

5. Приготовленную смесь смешать, посыпать ней филе, хорошо смешать.

6. Мясо сложить в рукав для запекания, завязать его.
Куриное мясо мраморное

7. В приготовленную форму для выпечки, положить рукав с мясом,
оставить на один час.

8. Мясо пропитается приправами, желатин набухнет и образуется равномерно желатиновый слой.

9. Рукав проколоть в одном - двух местах, чтобы он не вздулся.

10. Запекать в духовке 45-50 минут, до готовности, при температуре 180 градусов.

11. Противень достать из духовки, не вынимая рукав с мясом положить сверху груз.

12. В таком виде оставить остывать.

13. Благодаря грузу сок равномерно распределится по форме внутри рукава.

14. Остывшее мясо убрать его в холодильник на ночь.

Перед подачей на стол, нарезать пластами.