Торт мишка на севере рецепт
Торт «Мишка на севере»
Для приготовления теста требуется:
• 200 грамм размягченного масла сливочного,
• 1 стакан сахара-песка,
• 5 сырых желтков,
• 1 стакан 15 %-ой сметаны,
• от 2-х до 3-х стаканов пшеничной муки,
• 0,5 ч. ложки соды,
• щепотка соли,
• 0,5 пакетика ванилина.
Ингредиенты для начинки:
• 5 сырых яичных белков,
• 0,75 стакана сахара,
• 1,5 стакана измельченных грецких орехов. Компоненты для приготовления шоколадной помадки:
• 4 ст. ложки молока,
• 2 ст. ложки какао-порошка,
• 0,75 стакана сахара,
• 70 грамм масла сливочного.
Для украшения:
• 8-10 половинок ядер орехов грецких,
• стружка кокосовая.
Тщательно размять сливочное масло с сахаром. Внести в массу желтки, всё перемешать, добиваясь однородности.
К полученной массе выложить сметану, соду, гашеную в 1 столовой ложке 6 %-го или 9%-го уксуса, соль и перемешать. Мука и ванилин — последние ингредиенты, вносимые в тесто. Через сито просеять муку в чашку с массой и перемешать тщательно все компоненты. Пшеничной муки надо добавлять столько, чтобы в итоге получилось не крутое, а мягковатое тесто. • Тесто поделить на три равных по объему колобка. Завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса или на более длительное время. Из охлажденного теста будет легче сделать лепешки для будущих коржей. • Сформировать после охлаждения из колобков три круглые лепешки приблизительно равного диаметра, разложить их на противень, смазанный любым маслом. Наколоть в некоторых местах лепешки вилкой. Выпекать 10-15 минут в заранее прогретой до 180 °C духовке. • Затем вынуть из духовки противень с коржами и поставить охлаждаться.
• Для начинки яичные белки вместе с сахаром тщательно взбить в густую пену до появления крепких пиков. Сахар для получения хорошей пены при взбивании лучше добавлять постепенно, маленькими порциями. Затем во взбитую массу всыпать измельченные грецкие орехи и осторожно перемешать.
• Промазать коржи слоями белково-ореховой начинки. • Приготовить шоколадную помадку для украшения торта. Для этого в ковше размешать какао, сахарный песок и молоко. Поставить ковш на включенную конфорку и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Когда сахар полностью растворится, снять ковш с огня и положить в помадку сливочное масло. Мешать смесь до полного растворения масла. • Залить полученной смесью торт сверху и обмазать с боков. • Поставить торт пропитываться в холодильник. • Когда помадка на поверхности торта застынет, его верх обсыпать по краю окружности кокосовой стружкой и украсить по своему усмотрению половинками грецких орехов.
Торт «Мишка на Севере» с белково-ореховой начинкой готов! Сметанная начинка для торта Белково-ореховый крем — это не единственная начинка, которой можно прослоить торт «Мишка на Севере», рецепт сметанного крема не менее интересен. Крем на сметане прекрасно сочетается с коржами, выпеченными из компонентов, приведенных в рецепте. Для приготовления такой начинки нужно взбить полкило 20%-ой сметаны и полтора стакана сахара. Неплохо добавить в крем 2 пакетика загустителя для сметаны. Можно изменить цвет и вкус начинки, добавив в неё несколько чайных ложек какао-порошка. Как видно из рецептов, процесс приготовления этого изумительного десерта прост. Проблемы в том, как испечь торт «Мишка», не возникнет даже у хозяйки, обладающей начальными кулинарными навыками. Приятного чаепития!
Как лучше хранить репчатый лук
Замечательно быстрый и простой в приготовлении, а также просто невероятно вкусный тортик, состоящий из рассыпчатого песочного теста и сладкой и воздушной творожной начинки, который просто поражает нежностью своей консистенции и прямо тает во рту!
