Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû — 4 Êèëîãðàììà (èíãðåäèåíòû íà 4 ëèòðà ãîòîâîãî ïðîäóêòà)
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 Êèëîãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Êèëîãðàìì
Ìîðêîâü — 500 Ãðàìì
Ðèñ — 1 Ñòàêàí
Ñàõàð — 2 Ñò. ëîæêè
Ñîëü — 1 Ñò. ëîæêà (+1 ÷àéíàÿ ëîæêà)
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ïàïðèêà ìîëîòàÿ — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïëîâ íà çèìó"
Äëÿ íà÷àëà ìû òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ðèñ è çàëèâàåì åãî êèïÿòêîì.
Ïîìèäîðû òàêæå ïðîìûâàåì, äåëàåì íà íèõ íåáîëüøèå êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû è çàëèâàåì ïîìèäîðû êèïÿòêîì íà 1 ìèíóòó.
×èñòèì ìîðêîâü è øèíêóåì åå íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâü.
Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè.
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èùàåì îò ñåìÿí, ïðîìûâàåì è òàêæå íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè.
Òåïåðü ìû îáæàðèâàåì âñå îâîùè (êðîìå ïîìèäîðîâ) ïî îòäåëüíîñòè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè è ñìåøèâàåì èõ â îäíîé ìèñêå.
Ñ ïîìèäîðîâ ñíèìàåì êîæóðó è íàðåçàåì èõ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûêëàäûâàåì ïîìèäîðû â ãëóáîêóþ òîëñòîñòåííóþ ïîñóäó è ðàçìèíàåì èõ äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
Âàðèì ïîìèäîðû íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 20 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî ïåðåêëàäûâàåì ê ïîìèäîðàì îáæàðåííûå îâîùè, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð è ñïåöèè. Ñ ðèñà ñëèâàåì âîäó è òàêæå âûêëàäûâàåì åãî ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì, ïåðåìåøèâàåì âñå è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
Çàòåì ðàçëèâàåì ãîðÿ÷óþ ìàññó ïî ÷èñòûì ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì, çàêàòûâàåì èõ è â ïåðåâåðíóòîì ñîñòîÿíèè îñòàâëÿåì ïîä îäåÿëîì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Õðàíèì ïëîâ â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå. Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!