
Áàêëàæàíû íà çèìó – ïèêàíòíûé è îðèãèíàëüíûé âèä çàãîòîâîê. Êîíñåðâèðîâàíèå áàêëàæàíîâ ñòàíîâèòñÿ àêòóàëüíûì â êîíöå ëåòà. Çàãîòîâêè íà çèìó èç áàêëàæàíîâ âêóñíû è ïîëåçíû, à êîíñåðâàöèÿ áàêëàæàíîâ äåëî íå òàêîå óæ ñëîæíîå.
Èíãðåäèåíòû: 2 êã áàêëàæàíîâ, 2 êã.ïîìèäîð, 3 øò.ïåðåö ÷èëè
3 ãîë. ÷åñíîêà, çåëåíü áîëüøîé ïó÷îê ïî âêóñó, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå: Áàêëàæàíû íàðåçàåì äîëüêàìè è ñîëèì. Äàåì ïîñòîÿòü.
Ïîìèäîðû ïåðåêðó÷èâàåì íà ìÿñîðóáêå è êèïÿòèì ìèíóò 10, çàòåì áàêëàæàíû ïðîìûâàåì îò ãîðå÷è è îòæèìàåì, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ñ ïîìèäîðàìè. Âàðèì äî ìÿãêîñòè áàêëàæàíîâ ïðèìåðíî ìèíóò 10, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ÷åñíîê è ïåðåö ÷èëè ïåðåêðó÷åííûå íà ìÿñîðóáêå, ñîëèì ïî âêóñó, äàåì çàêèïåòü è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
Âñå ðàñêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè ñ çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé è ñòàâèì â êàñòðþëþ íà ñòåðèëèçàöèþ. ×òîáû áàíêè íå ëîïíóëè íà äíî êàñòðþëè ñòåëåì ïîëîòåíöå è íàëèâàåì íåìíîãî ãîðÿ÷óþ âîäó. Ñòåðèëèçóåì 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ è âñå ãîòîâî.
Çèìîé ýòà çàêóñêà íàïîìíèò âàì î ëåòå!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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