1.Áóëî÷êè íà éîãóðòå
Èíãðåäèåíòû:
● 350ã ìóêè,
● 300ã éîãóðòà,
● 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
● ïî 2 ÷.ë. ñàõàðà è ðàçðûõëèòåëÿ,
● 1,5 ÷.ë. ñîëè.
Ïåðåìåøàòü ìóêó, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð.
Ïåðåìåøàòü éîãóðò è ìàñëî, ÷àñòÿìè âñûïàòü â ýòó ñìåñü ìó÷íóþ è çàìåñèòü òåñòî.
Óëîæèòü òåñòî íà ïðèïóäðåííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü, ðàçäåëèòü íà 8-10 îäèíàêîâûõ ÷àñòåé, ñôîðìîâàòü áóëî÷êè, óëîæèòü èõ íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü.
Ìîæíî ïåðåä ýòèì îáâàëÿòü áóëî÷êè â ñàõàðå.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 210-220 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 20-25 ìèí èëè äî ãîòîâíîñòè è çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ìîæíî äîáàâèòü â òàêèå áóëî÷êè ñóõîôðóêòû, âàíèëü,
à åñëè õî÷åòñÿ ÷òîáû îíè áûëè íåñëàäêèìè,
òî ïîäîéäóò òðàâû, ñåìåíà, ìàê, êóíæóò.
2.Áóëî÷êè íà ìîëîêå
Èíãðåäèåíòû:
● 2 ñòàêàíà ìóêè,
● 2/3 ñòàêàíà ìîëîêà,
● 1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
● 3 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ,
● ½ ÷.ë. ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàðàíåå âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 220 ãðàäóñîâ.
Ïåðåìåøàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ (ìîæíî äîáàâèòü ñàõàð äëÿ ñëàäêèõ áóëî÷åê èëè ïðîâàíñêèå òðàâû, îðåãàíî, áàçèëèê – äëÿ íåñëàäêèõ), ñîåäèíèòü ñ æèäêèìè èíãðåäèåíòàìè è ïåðåìåøàòü.
Ñôîðìîâàòü èç òåñòà íåáîëüøóþ êðóãëóþ ëåïåøêó îêîëî 3-4 ñì âûñîòîé, ïðè ïîìîùè ôîðìî÷êè èëè ñòàêàíà âûðåçàòü èç òåñòà áóëî÷êè.
Âûïåêàòü îêîëî 20 ìèí èëè äî çàðóìÿíèâàíèÿ, ïîñòàâèâ ñðàçó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó.
Ñâåðõó òàêèå áóëî÷êè â ñëàäêîì âàðèàíòå ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðîì (ëó÷øå – êîðè÷íåâûì).
3.Áóëî÷êè íà êåôèðå è ñëèâî÷íîì ìàñëå
Èíãðåäèåíòû:
● 400ã ìóêè,
● 100ã ñàõàðà,
● 250ìë êåôèðà,
● 175 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàçìÿã÷åííîãî,
● ¾ ÷.ë. ñîëè,
● ïî ½ ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ è ñîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äóõîâêó çàðàíåå íàãðåòü äî 220 ãðàäóñîâ.
Ìóêó ïðîñåÿòü, ïåðåìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñîäîé, ñîëüþ, ïîëîæèòü ìàñëî, ðàñòåðåòü âèëêîé â êðóïíóþ êðîøêó, âëèòü êåôèð è ñðàçó ïåðåìåøàòü, ïîëîâèíó òåñòà ñêàòàòü â øàð, ïðèïëþñíóòü åãî â ëåïåøêó, ïðè ïîìîùè áîêàëà èëè ôîðìî÷åê âûðåçàòü 6 áóëî÷åê, ëèáî ðàçðåçàòü êðóã íà 6 òðåóãîëüíè÷êîâ, òî æå ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
Óëîæèòü áóëî÷êè íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, çàïåêàòü 12 ìèí èëè äî çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ïðè æåëàíèè âåðõ áóëî÷åê ìîæíî ñìàçàòü êåôèðîì è ïîñûïàòü ñàõàðîì.
4.Áóëî÷êè íà äðîææàõ
Èíãðåäèåíòû:
● 20-25 ñò.ë. ïøåíè÷íîé ìóêè ïðîñåÿííîé,
● 1 ñòàêàí ìîëîêà,
● ¼ ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
● ½ ñòàêàíà âîäû,
● 1,5 ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé,
● ½ ÷.ë. ñîëè áåç ãîðêè,
● ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåìåøàòü â âîäå äðîææè, âñûïàòü 2 ñò.ë. ìóêè, â òåïëå îñòàâèòü äî áðîæåíèÿ, ìîæíî ïîñòàâèòü ñòàêàí â ìèñêó ñ òåïëîé âîäîé.
Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 200 ãðàäóñîâ.
Äðîææåâóþ ìàññó âëèòü â áîëüøóþ ìèñêó, âëèòü ìîëîêî è ìàñëî, äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü, ïåðåìåøàòü, çàòåì çàìåñèòü òåñòî, ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó – òåñòî äîëæíî ñòàòü ìÿãêèì, íå ëèïêèì.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà øàðèêè ïî 50ã, ïðèïëþñíóòü â ëåïåøêè äî 2ñì òîëùèíîé è âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ëèñò.
Ñäåëàòü íà áóëî÷êàõ ñâåðõó íàñå÷êè ïðè ïîìîùè íîæà âî âñþ øèðèíó, íà 5 ìèí îñòàâèòü è ïîñëå ýòîãî çàïå÷ü â òå÷åíèå 12-15 ìèí èëè äî ãîòîâíîñòè è çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ãîòîâûå áóëî÷êè áûñòðî ñìàçàòü õîëîäíîé âîäîé, íàêðûòü ïîëîòåíöåì.
Ïðèãîòîâèòü òàêèå áóëî÷êè ìîæíî â íåñëàäêîì âàðèàíòå ñ òåðòûì ëóêîì, òðàâàìè èëè çåëåíüþ.
5.Ñàõàðíûå áóëî÷êè
Èíãðåäèåíòû:
● ¼ ñòàêàíà ìóêè,
● 4 êðóïíûõ ÿéöà,
● 1 ¾ ñòàêàíà ìîëîêà,
● ¾ ñòàêàíà ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
● ¼ ñòàêàíà ñàõàðà,
● 1 ñò.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàê ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûå áûñòðûå áóëî÷êè.
Íàãðåòü äóõîâêó äî 240 ãðàäóñîâ, çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì.
Ïåðåìåøàòü ìóêó, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü è ñàõàð, â ñåðåäèíêå ñäåëàòü ÿìêó, âëèòü â íåå ìàñëî, ðóêàìè çàìåñèòü òåñòî. 3 ÿéöà âçáèòü ñ ìîëîêîì, âëèòü ê ìó÷íîé ìàññå, ïåðåìåøàòü.
Íà ïðèïóäðåííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàòü òåñòî â ïëàñò 2,5 ñì òîëùèíîé, âûðåçàòü áóëî÷êè, óëîæèòü èõ íà ïðîòèâåíü.
Ïîñëåäíåå ÿéöî âçáèòü, îáìàçàòü áóëî÷êè, ïîñûïàòü ñâåðõó ñàõàðîì è çàïå÷ü â òå÷åíèå 12-15 ìèí èëè äî ãîòîâíîñòè è çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ãîòîâûå áóëî÷êè îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
Ñäåëàòü áóëî÷êè ïî ëþáîìó èç ïðåäëîæåííûõ ðåöåïòîâ ìîæíî åùå âêóñíåå – ïðîñòî äîáàâüòå â òåñòî ëþáûå ñóõîôðóêòû èëè îðåøêè. Ñ òàêèìè áûñòðûìè ðåöåïòàìè íàéòè âðåìÿ íà äîìàøíþþ âûïå÷êó ñìîæåò äàæå ñàìàÿ çàíÿòàÿ õîçÿéêà!
Èñòî÷íèê
|
|