Ромовая баба | Воздушная выпечка с пропиткой и сладкой помадкой. |
Такую ромовую бабу я люблю за нежное, очень пористое тесто. После выпечки она получается легкой и мягкой, а аромат ванили и изюма сразу напоминает хорошую домашнюю сдобу.
Главная прелесть здесь, конечно, в пропитке. Сладкий сироп с небольшим количеством рома или коньяка делает мякиш особенно сочным и ароматным.
Сверху каждую бабу покрываем простой молочной помадкой с лимонным соком. Она быстро застывает тонким сладким слоем и прекрасно дополняет пропитанное тесто.
Если давно хотелось приготовить ромовую бабу дома, очень рекомендую сохранить рецепт. Он совсем несложный, а результат получается действительно праздничным.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 370 г;
Сахар — 100 г;
Сливочное масло — 100 г;
Яйца — 2 шт.;
Соль — 1/3 ч. л.;
Свежие дрожжи — 15 г или сухие — 1,5 ч. л.;
Изюм — 50 г;
Ванилин — 0,5 пакетика;
Молоко — 120 мл;
Сироп для пропитки:
Сахар — 4 ст. л.;
Вода — 100 мл;
Коньяк или ром — 1 ст. л.;
Помадка:
Сахарная пудра — 100 г;
Лимонный сок — 1 ч. л.;
Молоко — 2 ст. л.
Готовим:
1. Изюм заранее заливаю горячей водой, затем хорошо промываю и полностью обсушиваю.
2. Молоко слегка подогреваю. Добавляю 1 столовую ложку сахара из общего количества и раскрошенные свежие дрожжи.
3. Всыпаю пару столовых ложек муки из общего количества, хорошо перемешиваю и оставляю опару в тепле примерно на 15 минут, пока сверху не появится пышная шапочка.
4. Яйца соединяю с оставшимся сахаром и слегка взбиваю до появления легкой пены.
5. В подошедшую опару добавляю соль, ванилин и яичную смесь.
6. Одну столовую ложку муки откладываю для изюма, а оставшуюся муку постепенно начинаю вмешивать в тесто.
7. Когда добавлена примерно половина муки, вливаю 100 г растопленного сливочного масла и хорошо вмешиваю его.
8. Добавляю оставшуюся муку и продолжаю замешивать. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, поэтому дополнительной мукой его не забиваю.
9. Обсушенный изюм смешиваю с отложенной ложкой муки и вмешиваю в тесто.
10. Накрываю тесто и оставляю в теплом месте примерно на 1 час.
11. Формочки смазываю растительным маслом.
12. От подошедшего теста отрываю небольшие кусочки, подкатываю в шарики и раскладываю по формам, заполняя их примерно на 1/3 объема.
13. Накрываю формочки полотенцем и оставляю на окончательную расстойку примерно на 50 минут.
14. Выпекаю на среднем уровне духовки в режиме верх-низ при 180 градусах около 30 минут.
15. Для сиропа соединяю 100 мл воды и 4 столовые ложки сахара, довожу до кипения и провариваю примерно 3 минуты.
16. Снимаю сироп с огня и добавляю 1 столовую ложку рома или коньяка.
17. Готовые ромовые бабы немного остужаю и вынимаю из форм.
18. Каждую заготовку несколько раз прокалываю зубочисткой, затем примерно на 3 секунды опускаю в сироп и переворачиваю, чтобы пропитка распределилась равномернее.
19. Для помадки соединяю сахарную пудру с лимонным соком и постепенно добавляю молоко.
20. Хорошо растираю до гладкой густой массы.
21. Покрываю верх каждой ромовой бабы помадкой и оставляю, чтобы она немного застыла.
Еще совет:
Не добавляйте лишнюю муку, даже если тесто кажется липким. Именно такая мягкая консистенция дает после выпечки нежный, пористый мякиш, который хорошо впитывает сироп и остается воздушным.
Приятного аппетита!
С любовью, Елена.
|
Универсальный крем для торта: готовится за 10 минут. |
Проверенный временем рецепт сливочного крема, собравший в себе минимум ингредиентов и максимум нежности. Это прекрасный способ побаловать себя и близких изысканным десертом с нежным, воздушным вкусом.
Рекомендую попробовать такой крем в тортах, в сочетании с хрустящими трубочками или мягкими савоярди — удовольствие, которое не забудется. Такой крем станет настоящей изюминкой любого десерта и подарит незабываемые моменты наслаждения.
|
Квашеннная капуста в пакете. |
|
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ БЕЗ БАНОК. |
Я каждый год увеличиваю количество этой заготовки, и все равно нам мало :) Без банок и стерилизации получаются очень вкусные баклажаны, которые съедаются без остатка. Зимой просто достаю их и быстро готовлю любимые блюда. Это прекрасный вкус лета, когда на улице мороз!
Да, и еще эти блюда всегда на моем праздничном столе. Заготовка невероятно простая, а результат — баклажаны на вкус точно такие же, как если бы их приготовили летом. Покажу и саму заготовку, и мои любимые блюда из нее.
|
Желе из яблок. Из яблок «не очень» – десерт очень даже! |
Яблоки могут быть кривенькими, мелкими, с пятнышком – но внутри они всё такие же вкусные и душистые. Поэтому красивые пусть лежат на столе, а неказистые отправим в нежный десерт. Там их внешний вид уже никого волновать не будет... Потом ещё и специально начнёте откладывать их для этого десерта.
|
Когда огурцов хоть косой коси, готовлю не салат, а намазку «Вкусняха интеллигентная»: исчезает с бутербродов первой |
Как только огурцы начинают заваливать грядки, салаты мне быстро надоедают. Тогда достаю свой фирменный рецепт — огуречную намазку с плавленым сыром, которую уже много лет называю «Вкусняха интеллигентная». Поверьте старой хозяйке, бутерброды с ней исчезают быстрее горячих пирожков!
|
Баклажаны как белые грибы: попробовали нашумевший рецепт и были удивлены - вот что получилось у нас на ужин |
Реально сами были очень удивлены, когда, наконец, попробовали этот нашумевший в своё время на весь интернет рецепт. Вот правда же похожи! И эта набившая оскомину фразочка "баклажаны как грибы" оказалась на деле реальной. Покажу сегодня, что за блюдо из баклажанов у нас получилось на ужин. Это стоит приготовить, честное слово. Очень необычно и просто в исполнении.
Смотрите, ведь даже по виду можно подумать, что это жареные белые грибы. Удивительный рецепт. Кто бы мог подумать, что мы, как говорится, поведёмся на что-то массовое и нам очень понравится.
|
КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ. |
|
Ужин по-турецки: баклажаны с фаршем - невероятно вкусно, сытно, ароматно, выразительно и южно! |
Приезжая куда-нибудь, мы всегда стремимся попробовать национальные блюда страны или региона. Именно кухня помогает составить мнение о том или ином народе и его традициях. Так вот, одной из визитных карточек Турции является простое, но очень гармоничное блюдо – баклажаны с фаршем по-турецки. Невероятно вкусное! И такое сытное, ароматное, выразительное и южное, “жаркое”, что сразу наполняешься удовольствием и отдыхом! Впервые опробовав его в Турции, я просто влюбилась! И конечно, сделала все, чтобы увезти рецепт “турецких” баклажанов с фаршем домой.
|
Баклажаны как грибы: никто не верит, что это обычные баклажаны. |
Каждое лето готовлю этот рецепт снова и снова. Стоит поставить миску на стол - гости уверены, что это маринованные грибы. А секрет всего лишь в правильной технологии приготовления и ароматной заправке.
|
Вкусный, шоколадный и влажный пирог к чаю «Сумасшедший: без яиц, сливочного масла, даже без сметаны |
Помните те времена, когда рецепты выписывали от руки в тетрадки в клеточку? У меня до сих пор хранится такая, зачитанная до дыр. И есть в ней особая, заветная страничка с пирогом, который носит странное название — «Сумасшедший».
|
Секретные коды для телефона. Надо знать! |
 |
|
|
Как понять, что в доме накопилась тяжелая энергия: 5 простых признаков. |
|
Шепоток от зависти🙏. |
|
2 интересных блюда из молодой капусты и фарша (но не ленивые голубцы). |
|
А время мчит как под уклон машина. |
Куда летят года
Серия сообщений "Музыка":
Часть 1 - Виртуальная гитара онлайн.Флешки.Маленькому музыканту и не только...
Часть 2 - "Милая моя" - кому посвятил Юрий Визбор одну из своих самых известных песен.
Часть 3 - "Мне мама тихо говорила". История песни.
Часть 4 - А время мчит как под уклон машина.
|
|
ШАЛЬ "ЛЕГЧЕ ПЕРЫШКА". КРЮЧОК. |
|
Котик Жорик. Крючок. |
|
Следки в полоску. |
|
Медовый бисквит на скорую руку (в духовке и мультиварке). |
Для любителей ароматной медовой выпечки. Бисквит можно подать самостоятельно или промазать кремом, например, сметанным. Аппетитный, румяный, пушистый! Попробуйте приготовить, это очень просто! Можно использовать для выпечки мультиварку.
Для сметанного крема смешайте ЛОЖКОЙ сметану 20-25% жирности с небольшим количеством сахара или сахарной пудры.
На эту порцию нужно примерно 500 г сметаны и 3-4 ст.л. сахара, если разрезать бисквит на 3 коржа.
Необходимо:
Приготовление:
Взбить яйца и сахар. Без фанатизма, просто до частичного растворения сахара.
Добавить мёд, соду, снова размешать миксером до однородности.
Добавить кефир — перемешать, всыпать муку — снова перемешать.
Если будете добавлять орехи, то их нужно всыпать в конце.
Я добавила немного молотого арахиса.
Тесто не густое, льющееся.
Форму смазать и слегка присыпать мукой. Или можно воспользоваться бумагой для выпечки.
Выливаем тесто и выпекаем в духовке при температуре 160 градусов около 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, сделайте пробу зубочисткой.
В мультиварке — «выпечка» на 45-50 минут.
Приятного чаепития
Серия сообщений "Торты":Торты без выпечки Торты с выпечкойЧасть 1 - Торт из пряников
Часть 2 - Самый простой шоколадный торт - вкусный до безобразия!
...
Часть 30 - Простой домашний бисквитный торт.
Часть 31 - Самый ЛЕНИВЫЙ торт "Дамские пальчики" от "Кухня наизнанку"
Часть 32 - Медовый бисквит на скорую руку (в духовке и мультиварке).
|
Заветное желание (у меня работает!!!!!) |
Милые мои, вот и настало время поделиться с вами сокровенным.... что мне помогает практически всегда!!!!!
Это - заговор на исполнение сокровенного желания!!!
Ключевое слово - сокровенное... т.е. то, что занимает ваши мысли постоянно и не дает покоя!
Несколько уловий:
1. желание не должно принести никому вред, даже очень плохому человеку, или злому животному (может хотите отомстить соседской собаке.....);
2. желание должно быть реальным (если у вас рост 150 см, смешно просить - 175...);
3. читать, говорить, произносить нужно часто... по нескольку раз в день;
4. об обряде не до, не после исполнения вашего желание, ни кто не должен знать;
5. читать можно и про себя, но несколько раз в день - вслух!
ЗАГОВОР НА ИСПОЛНЕНИЕ ЗАВЕТНОГО ЖЕЛАНИЯ!
Шел Иисус Христос с небес,
Нес Святой чудодейственный Крест.
Больных исцелял, нищим помогал,
Славу и почет воздвигал.
Боже! Боже! Помоги и мне тоже!
Сделай ради Христа для меня (то-то и то-то).
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь! (перекрестьться!!!)
|
Милота! Котята - узор-украшение. Спицы. |
Попалась мне на глаза эта милота. Я решила связать образец и нарисовать схему.
|
Ленивый пирог «1 стакан + 1 банка»: смешала ложкой — и через 40 минут к чаю |
Есть рецепты, которые запоминают не по вкусу, а по формуле.
|
Техника исполнения желаний "Стакан воды" - результат почти мгновенный |
|
Целитель Евгений. Помогает. Хотите верьте, хотите нет. |
Дело было в далеком 1992-м. Попался мне на глаза какой-то научно-популярный журнал, где рассказывалось о целителе Евгении. Это было время, когда активно набирала популярность тема магии и паранормальных явлений, время, когда Кашпирология и Чумаковедение овладели умами и телами граждан на постсоветском пространстве. Читать далее
© Лейла Рахматова
Серия сообщений "Народная медицина":
Часть 1 - Если вы заболели. Возьмите куриное яйцо и приготовьте лекарство.
Часть 2 - Здоровые колени: избавляемся от боли при помощи простой чудо-настойки.
...
Часть 23 - НАСТОЙКА ИЗ ОДУВАНЧИКОВ (семейный рецепт).
Часть 24 - Камни из почек вывести. Народный рецепт.
Часть 25 - Целитель Евгений. Помогает. Хотите верьте, хотите нет.
|
Ветчина домашняя. |
Ветчину можно сделать дома! Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.
Вам потребуется:
Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Как готовить:
1. Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина :). Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток.
2. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.
3. Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая "трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со слезой" на разрезе. Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите.
4. Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль, но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо раньше.
Приятного аппетита!
|
