liveinternet.ru/users/56855...410726198/

На днях решил засолить грудинку. Ничего хитрого в этом нет. Рецепт простой, и я спешу им поделиться с Вами, вдруг кто не знает.

Ингридиенты:

- свиная грудинка средней жирности,
- соль нитритная (наверное можно использовать и поваренную) 2% от массы мяса,
- перец чёрный на глаз,
- перец красный сладкий на глаз,
- чеснок на глаз (я использовал гранулированный).

Способ приготовления:

Грудинку натёр указанным количеством соли со всех сторон, в том числе и со ст