Как сделать домашнюю горчицу: главные секреты и лучшие рецепты

5 секретов вкусной горчицы

 

1. Используйте качественный горчичный порошок, у которого не истёк срок годности. Вместо него можно взять молотые семена горчицы.
2. Порошок нужно заливать горячей водой. Кипяток придаст готовой горчице излишнюю горечь, а холодная вода сделает её чересчур лёгкой.
3. Чтобы домашняя горчица приобрела необычный аромат, добавьте в неё специи: корицу, имбирь, мускатный орех, молотый чёрный перец или гвоздику.
4. Горчица должна настояться хотя бы несколько часов, чтобы её вкус полностью раскрылся.
5. Хранить домашнюю горчицу можно в холодильнике несколько недель. Но лучше съесть её быстрее: со временем она может выдохнуться.

 

Рецепты горчицы

 

1. Острая горчица

Для любителей горчицы, которая прошибает до слёз.

 

Ингредиенты

• 6 столовых ложек горчичного порошка;
• 6–8 столовых ложек горячей воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ столовой ложки яблочного уксуса.

 

Приготовление

Насыпьте порошок в герметичный контейнер или банку. Тонкой струйкой влейте туда воду и тщательно перемешайте до консистенции сметаны. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 7–10 часов.

За это время горчица осядет, а наверху появится жидкость. Если вы хотите, чтобы горчица получилась очень острой, то эту жидкость сливать не нужно. Добавьте в ёмкость соль, сахар и уксус и хорошо размешайте. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.

Читать далее...

Бестселлер 60-ых годов....

Серия сообщений "Полезности":

Часть 1 - Базовый список сочетания всех цветов
Часть 2 - Путеводитель по ИНТЕРНЕТУ.
...
Часть 4 - Самые НУЖНЫЕ полезности в таблицах.
Часть 5 - УБИЙСТВЕННЫЕ АРОМАТЫ ПРОТИВ КОМАРОВ, мух и прочего
Часть 6 - Бестселлер 60-ых годов....
Часть 7 - Экономим время. Действенные советы по уборке в доме...
Часть 8 - Необычное применение обычной водки
...
Часть 13 - Какие джинсы будут в моде этой весной?
Часть 14 - Эффективное средство для мытья ковров и не только
Часть 15 - Стираем кухонные полотенца в микроволновке

Восхитительный соус из яблок на зиму

Восхитительный соус из яблок на зиму Представляем вашему вниманию рецепт замечательного соуса для любителей мяса. Все мы прекрасно знаем о том, что вкус жареного мяса может стать более вкусным и пикантным в сочетании с изумительным соусом. Он является неотъемлемой частью настоящего мясного ужина. Мы вам предлагаем приготовить его из яблок. Божественный вкус этого восхитительного соуса просто не передать словами, надо пробовать. Сохраняйте рецептик. Нужные ингредиенты 3 яблока 1 чайная ложка хмели-сунели 3 зубчика чеснока соль по вкусу перец стручковый острый по вкусу 300 мл воды петрушка или кинза по желанию Начинаем процесс В первую очередь очищаем яблоки и нарезаем их дольками. После чего кладем в небольшую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и после этого варим еще 5-10 минут до мягкости. Затем перетираем через сито в пюре. Можно для этого процесса использовать блендер. Небольшое количество яблочного навара надо оставить для того, чтобы соус не получился слишком мягким. После чего в подготовленное пюре добавляем чеснок, предварительно продавленный через пресс, измельченный горький перец, хмели-сунели и соль. Снова хорошо все перемешиваем и отправляем опять на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 5 минут. По истечении нужного времени разливаем в стерильные стеклянные баночки небольшого объёма и закрываем их винтовыми крышками. Оставляем до полного остывания и отправляем в холодильник для хранения. Приятного аппетита! Источник →

 

Рыба в кляре...6 лучших рецептов!

1. Рыба в сырном кляре Рыба получается очень вкусная и сытная. Нам понадобится: ●филе рыбы – 200 г; ●майонез – 3 ст. ложки; ●яйцо – 4 шт.; ●твердый сыр – 100 г. Способ приготовления: Натираем сыр на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу. 2. Рыба в картофельном кляре Нам понадобится: ●картофель – 3 шт.; ●яйцо – 1 шт.; ●мука – 2 ст. ложки; ●соль – по вкусу. Способ приготовления: Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле. 3. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре Нам понадобится: ●молоко – 400 г; ●яйцо – 6 шт.; ●соль – по вкусу; ●растительное масло – для жарки; ●рыбное филе – 1,5 кг. Способ приготовления: Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки. 4. Рыба, запеченная в пивном кляре Нам понадобится: ●мука – 100 г; ●яйцо – 1 шт.; ●светлое пиво – 150 мл; ●растительное масло – 2 ст. ложки; ●филе рыбы – 500 г. Способ приготовления: Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве. 5. Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски Нам понадобится: ●яйцо – 1 шт.; ●крахмал кукурузный – 2 ст. ложки; ●филе красной рыбы – 0,5 кг. Способ приготовления: Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки. 6. Рыба в белковом кляре Нам понадобится: ●яйцо – 4 шт.; ●соль; ●мука- 3 ст. ложки; ●вода – 1 ч. ложка. Способ приготовления: Этот самый нежный кляр из всех выше описанных рецептов. Хорошо взбиваем яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошо перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон. К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе. Приятного аппетита!!!

Алина Белина

Серия сообщений "Готовим из рыбы":
Часть 1 - Поцелуйчики- закуска из лосося...
Часть 2 - Картофель, запеченный с рыбой
...
Часть 38 - Карась в сметане в духовке
Часть 39 - Испанский соус пиль-пиль с треской
Часть 40 - Рыба в кляре...6 лучших рецептов!

Соус к мантам. 7 провереных рецептов соусов

Читать далее...

Приготовление горчицы в домашних условиях (легко и просто)

Приготовление горчицы в домашних условиях (легко и просто)

Вы хотите приготовить какое-то блюдо и вам нужна горчица, которой у вас нет. Не переживайте, ее легко можно сделать самим. В интернете можно прочитать разные рецепты приготовления горчицы. Для вас один из них. Для приготовления нужны несколько продуктов. Один из них - это горчичный порошок. Какие ингредиенты еще необходимы, давайте узнаем.

Читать далее...

6 рецептов кляра для рыбы

6 рецептов кляра для рыбы 

 

1. Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление: 

далее...

Домашняя горчица с мандариновой цедрой


Горчица — одна из популярных среди многих любителей острой пищи приправ. Готовится она на основе горчичного порошка, производимого из семян растения, которое имеет аналогичное название (горчица). В качестве вкусовых и ароматизированных добавок приправу дополняют уксусом либо лимонным соком, сахарным песком и солью. Но если вы не ленивы, то всегда можете разнообразить вкус любимой приправы и другими специями, взявшись приготовить ее собственными руками. Ведь покупая горчицу в магазинах, вы даже и не подозреваете, сколько всяких непонятных и подозрительных добавок она содержит. Да и вкус магазинной горчицы, надо сказать, не очень-то и приятен. А вот, к примеру, домашняя горчица с мандариновой цедрой, приготовленная в домашних условиях из надежных и натуральных ингредиентов, наверняка принесет намного больше удовольствия, нежели ее аналог сомнительного состава, купленный в магазине. Сделать ее вы можете за считаные минуты без излишних усилий и специальных навыков. Только учтите, что лучше всего использовать очень мелкий горчичный порошок без всяких примесей в виде мусора и черных вкраплений. Готовьте горчицу в небольших количествах, поскольку она имеет особенность при длительном хранении терять свою «ядреность».
https://citywomancafe.com/cooking/27/07/2016/domas...gorchica-s-mandarinovoy-cedroy

Соусы, которые готовят за 5 минут:

Читать далее...