Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Òåñòî äëÿ ïåëüìåíåé è âàðåíèêîâ (è äàæå õà÷àïóðè) - òîëüêî äâà êîìïîíåíòà: ìóêà è… êîå-÷òî åùå
Ñîãëàñèòåñü, ÷òî íåò çðåëèùà áîëåå ïå÷àëüíîãî, ÷åì ïëàâàþùèå â êàñòðþëüêå òåñòî è íà÷èíêà. Ñòîëüêî âðåìåíè è ñèë ïîòðà÷åíî, ÷òîáû íàêîðìèòü ñåìüþ äîìàøíèìè ïåëüìåøêàìè, à â ðåçóëüòàòå… Â îäíîé ïîïóëÿðíîé êóëèíàðíîé òåëåïðîãðàììå ïåâèöà Àííà Ñåäàêîâà (ýêñ-ñîëèñòêà ãðóïïû «ÂÈÀ-Ãðà») ãîòîâèëà âàðåíèêè ñ âèøíåé ïî ñåìåéíîìó ðåöåïòó. Òåñòî îêàçàëîñü íàñòîëüêî ïðîñòîå, ýëàñòè÷íîå è ñîâåðøåííî íå ðâóùååñÿ ïðè âàðêå, ÷òî ñ òåõ ïîð ïåðåøëà èñêëþ÷èòåëüíî íà ýòîò ðåöåïò.
Òåñòî áåç ÿèö. Òîëüêî äâà êîìïîíåíòà: ìóêà è… êîå-÷òî åùå. Çíàþ, ÷òî íà ñàéòå ìíîãî óêðàèíîê. Ìîæåò áûòü, ïîäòâåðäèòå, ÷òî íà Óêðàèíå òåñòî äëÿ ïåëüìåíåé è âàðåíèêîâ äåëàþò èìåííî òàê?
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 300 ã
Êåôèð (ìîæíî îáåçæèðåííûé) — 200 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà çàíèìàåò 5 ìèíóò è íå îòíèìàåò ìíîãî ñèë.
 êåôèð äîáàâëÿåì ïðèìåðíî ñòàêàí ìóêè. ß ñîëü íå êëàäó, íî íà ýòîì ýòàïå êàê ðàç ìîæíî åå äîáàâèòü. Óäîáíåé ïåðåìåøèâàòü âèëêîé. Çàòåì ìîæíî óæå çàìåøèâàòü ðóêàìè, äîáàâëÿÿ ïî 1-2 ñò. ë. ìóêè.
Ïîñëå ýòîãî, êàê îáû÷íî, ìèíóò 30-40 îñòàâëÿåì òåñòî «îòäîõíóòü». Ó ìåíÿ îíî ÷àñòåíüêî «îòäûõàåò» â õîëîäèëüíèêå è äîëüøå.
À çàòåì ëåïèì ïåëüìåíè…
…âàðåíèêè…
Èëè äàæå õà÷àïóðè.
È âñå-òàêè, äåëàþò íà Óêðàèíå òàêîå òåñòî äëÿ âàðåíèêîâ è ïåëüìåíåé? Èëè ýòî íîó-õàó âûøåíàçâàííîé ïåâèöû?