Гарниры к блюдам, приготовленным на вертеле, решетке  
С этими блюдами лучше всего сочетаются репчатый лук, нарезанный кольцами, зеленый лук, свежие помидоры, свежие и соленые огурцы, любая зелень, листовые салаты. Кстати, отличные спутники шашлыка - свежие овощи, минералка и красное вино. Они помогут вашему желудочно-кишечному тракту с этой вкусной, но, увы, тяжелой пищей.

Шашлык нужно жарить над раскаленными углями без пламени. Уголь при горении не должен дымить. Шашлык, как правило, жарится 15 минут. Но если вы нарежете мясо потоньше, оно будет готово через 10 минут. Ни в коем случае не пережаривайте его! Готовить шашлык слeдyeт перед подачей к столу, так как даже при непродолжительном хранении их вкус ухудшается.

Все смешать и замариновать в этой смеси нарезанное брусочками куриное мясо. Шашлык можно готовить сразу же.

 

Шашлык из баранины по-узбекски:

• 500 г мяса
• 80 г жира
• 3 головки репчатого лука
• 50 г кукурузной муки
• зелень
• красный молотый перец