ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг говядины
• 500 г помидоров
• 500 г лука
• 500 г болгарского перца
• 300 г моркови
• картофель по желанию
• 20 г свежего укропа
• 20 г свежего базилика
• 50 г свежей петрушки
• 3–4 зубчика чеснока
• соль и специи для мяса по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

1. Нарежь мясо крупными кусками. Посыпь солью и специями, перемешай, оставь на полчаса.
   
2. Нарежь лук полукольцами, а болгарский перец — соломкой. Морковь нашинкуй кусочками.
   
3. Вымой помидоры. Сделайте на них острым ножом крестообразный надрез. Он должен располагаться на стороне, противоположной плодоножке. Опусти помидоры в кипящую воду и бланшируй их 2 минуты.

   

   С помощью шумовки извлеки овощи из кипятка и на пару минут помести в холодную воду — за это время они успеют остыть до такой степени, что ты сможешь снять с них кожицу, не обжигаясь.

   Очисти томаты, срежь уплотнение возле плодоножки. Нарежь томатную мякоть не слишком крупными кусками. Можно использовать консервированные помидоры без шкурки. Это упрощает задачу.
   

4. Зелень помой и подели на две части. Одну часть свяжи в пучок.
5. Оставшуюся зелень мелко порежь.
6. Чеснок нарежь мелкими кусками и потолки его вместе с измельченной зеленью.
7. На дно казана выложи мясо. На него положи слой лука и слой помидоров, за ним слой перца и слой моркови.
   
8. Сверху выложи зелень и накрой крышкой.
9. Туши мясо с овощами в казане на слабом огне 2,5 часа.
   
10. За полчаса до готовности выложи в казан смесь толченого чеснока с зеленью. Перемешивать блюдо во время приготовления не нужно.
11. Хашлама из говядины по-армянски готова!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт