ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г говядины
• 2 луковицы
• 2 болгарских перца
• 1 морковка
• 5–6 зубчиков чеснока
• 1–2 картофелины
• 4 помидора
• 1 зеленая редька
• фасоль или спаржа
• зелень и специи по вкусу
• растительное масло
• 1 упаковка макарон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Несмотря на огромное количество ингредиентов, лагман готовится достаточно быстро. Итак, начнем с того, что разогреем масло на сковородке. Для вкуса можно растопить на сковородке немного бараньего жира, но вполне можно обойтись и без него.

   © Depositphotos

2. На сковородку выложи нарезанное кусочками говяжье мясо. Постоянно помешивай, чтобы не подгорело. Тем временем нарежь лук.

   © Depositphotos

3. Когда мясо хорошенько прожарится, добавь к нему лук и жарь до золотистого цвета. А пока нарежь морковку, перец, редьку (можно обойтись и без нее, если нет).

   © Depositphotos

4. Когда лук поджарится, добавь в сковородку нарезанные овощи. Прожарь в течение нескольких минут.

   © Depositphotos

5. Теперь нарежь помидоры и чеснок. Если берешь обычную фасоль, ее предварительно нужно замочить, а если спаржу, просто нарежь ее маленькими кусочками. Всё это добавь к остальному.

   © Depositphotos

6. Теперь время специй. Я рекомендую кинзу и зиру, которые хорошо сочетаются с говядиной, но ты можешь выбрать по вкусу. Добавь специи и жарь мясо еще минутки 2–3.

   © Depositphotos

7. Теперь залей всё водой (можно кипящей, можно холодной), сразу добавь туда же нарезанный картофель. Доведи лагман до кипения, сними пену и убавь огонь, чтобы не сильно кипело.

   

Отдельно отвари тонкие макароны. Можно использовать специальную лапшу для лагмана, но и обычная вермишель сгодится. Макароны промой, положи в тарелку и залей приготовленным бульоном. Сверху посыпь зеленью. Вот традиционный лагман и готов!