Первым делом подготавливаем начинку для пирога. Филе отвариваем в слегка подсоленной воде. Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле с грибами (если они мелкие, то можно разрезать на 2-4 части, если большие, то на большее количество).

В миску выкладываем размягченное сливочное масло и к нему добавляем соль и 2 стакана муки.

Смешиваем. Получается такая себе влажная крошка. Добавляем сметану и разрыхлитель. Снова замешиваем. В конце добавляем небольшими порциями оставшуюся муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Комочек будет очень мягким, эластичным и нежным на ощупь. Отставляем его в холодильнике, а сами снова беремся за начинку.

Филе режем на небольшие кубики, добавляем к нему грибы с луком, мелко натертый сыр, майонез, специи, укроп или любую другую зелень на ваш вкус. Все смешиваем.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Достаем тесто и делим его на две части. Одну руками распределяем по дну формы и её стенкам.

Далее выкладываем начинку и застилаем второй половиной теста.

Смазываем пирог взбитым куриным яйцом.

В духовке пирог готовится в течении 35-40 минут.

Автор рецепта и фото: Виктория Коломоец специально для ovkuse.ru