Когда у меня мало времени на дрожжевые пирожки,
я пеку из вот такого теста!
Тесто получается универсальное, мягкое,
с ним хорошо работать,
а пирожки на следующий день не черствеют!
Пирожки можно жарить на масле
и печь пирог в духовке, !
Ингредиенты:
• Сметана (средней жирности) — 400 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука (уходит вместе с посыпкой
(мука разная)) — 800 г
Смешать сметану, яйцо, соль и соду.
Добавить муки, тесто забивать мукой не надо!
Тесто получается, мягкое, эластичное.
Сформировать колобок, положить в полиэтеленовый
мешок и убрать в холодильник на 30 минут.
Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку.
У меня в этот раз было 4 начинки.
Жаренные лесные грибы + жаренный лук.
Варёное яйцо + зелень.
Мясной фарш + жаренные грибы с луком.
Отваренный картофель + жаренный лук.
Достать тесто, нарезать небольшими порциями.
Обвалять в муке и раскотать лепёшку.
Чтобы тесто не прилипало,
надо хорошо обваливать в муке.
На середину лепёшки разместить любую
начинку и слепить пирожок, любой формы.
Пока формируются пирожки,
налить в сковороду подсолнечное масло или жир.
Дать нагреться.
Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке
или нет, бросьте кусочек сырого теста,
если он всплыл, то можно погружать пирожки.
Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон,
до золотистой корочки.
С мясом жарить немного дольше!
Пирожки в готовом виде!
Вот такое количество пирожков у меня получается.
Источник
|
|
