Куриные отбивные с сыром и помидорами – это очень вкусное, но достаточно простое и не требующее особых усилий блюдо. За счет предварительного отбивания мяса, курица готовится быстро, но остается очень сочной. А сыр, томаты и оливки добавят интересные вкусовые нотки приевшемуся вкусу грудки. Если у вас под рукой не нашлось малюток черри, используйте обыкновенные крупные помидоры, порезанные на ломтики. Моцареллу тоже можно заменить любым сыром, хорошо плавящимся в духовке.   

 

Итак, для приготовления вам потребуется:

 

• Несколько куриных грудок общим весом 700 грамм;

 

• 6 зубков чеснока;

 

• 140 грамм моцареллы;

 

• Соль по вкусу;

 

• 200 грамм томатов черри;

 

• 120 грамм маслин;

 

• Щепотка черного перца;

 

• Несколько веточек укропа;

 

• 35 миллилитров оливкового масла.

 

Что делать?

 

1. Поставьте духовку прогреваться до 200 градусов.

 

2. Помидорки черри вымойте и разрежьте пополам. Хвостики убирать не обязательно. Чеснок очистите от шелухи.

 

3. Куриные грудки обмойте, разрежьте пополам, а затем еще на 2-3 части. На рабочую поверхность застелите пищевую пленку, переложите на нее мясо, накройте еще одним слоем пленки, и хорошенько отбейте. Пленку необходимо использовать во избежание попадания брызг на все окружающие поверхности. Отбитую курицу поперчите и посолите.

 

4. Противень застелите фольгой и разложите на нее мясо. Сверху сбрызните его оливковым маслом. На курицу выложите оливки, зубки чеснока и томаты черри. Поставьте блюдо в духовку и, сразу уменьшив температуру до 180 градусов, запекайте его около четверти часа, пока куриные грудки не приобретут белый цвет.

 

5. Моцареллу нарежьте не толстыми ломтиками. Для этого я бы посоветовала  лучше использовать высококачественные ножи от японского производителя фирмы Global. Пользоваться таким ножом одно удовольствие. Он изготовлен из лучшей нержавеющей стали, долго не тупится, а самое главное, что ручка наполнена определенным количеством песка, что создает идеальный баланс в работе.  В интерне-магазине http://knifeandfork.ru/ вы можете приобрести не только ножи но и отличного качества посуду, а также различную кухонную утварь которая станет для вас незаменимым помощником на вашей кухне. 

 

6. После того, как курица побелеет, вытащите противень из духовки и выложите по ломтику сыра на каждый кусок мяса. Верните блюдо в духовку еще на 7-8 минуток, пока моцарелла не расплавится. Будьте внимательны – этот рецепт не предусматривает появление румяной корочки, ведь готовиться мясо не так долго и практически без использования масла. Если курицу держать в духовке долго, она получится невкусной и сухой.

 

Подавать отбивные лучше сразу же после приготовления, посыпав рубленым укропом.