Очень я люблю зеленые помидоры в любом переработанном виде. А эта закуска у меня - самая любимая!!! Делается быстро, съедается еще быстрее!!!

На 4 кг резанных частями помидор - 2ст.л. горчицы порошком, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла.

Всё тщательно перемешать, под гнет на сутки. потом в холодильник. Через 2-3 дня можно снимать пробу.

После того, как поставите гнет, жидкости будет катастрофически мало, но через 12 часов сок покроет все помидоры.

Закуска прекрасно хранится у меня на лоджии в большой кастрюле до 2х месяцев, не перекисает, не плесневеет. Но так долго она простояла один раз (забыли немножко)

Уверяю вас - попробовав разочек, побежите на рынок за помидорами!!!

Всем смачного!!!

Пы.сы. ИКРА из зеленых помидоров - вкуснейшая закуска или гарнир!

Мелко резанные зеленые/бурые помидоры пережариваю на растительном масле с луком и морковкой, в конце немного томатной пасты+сахар+перец. ОЧЕНЬ вкусно!