Запеканка из цветной капусты с грибами и помидорами

Вариант запеканки из цветной капусты с овощами — грибами и помидорами —  под сливочным соусом. Получается очень вкусно и полезно. Вместо предложенных овощей вы можете положить и другие, но наш рецепт был таким:

Нам понадобится:

• небольшая головка цветной капусты;
•  150-200 грамм грибов, у нас шампиньоны;
• 2-3 помидора среднего размера;
• укроп;
• растительное масло;
• 200 мл жирных сливок, в крайнем случае, жирного молока, но со сливками получится вкуснее;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. муки;
•  200 грамм твердого сыра.

Для начала цветную капусту порежем на соцветия и отварим в холодной воде.

 Как только вода закипит, ждем еще 5 минут и снимаем с огня. Воду сливаем, а капусту желательно хоть немного просушить.

 

 Шампиньоны предварительно готовить не нужно. Другие грибы предварительно отварить.

 

Подготовим грибы, мелко их нарежем кубиками.

 

Берем глубокую форму, в которой будет запекать. Смазываете растительным маслом и выкладываете соцветия капусты.

Следующий слой —  грибы.

 

Помидоры мелко нарезаем

 

 и добавляем к капусте. Туда же можно мелко покрошить укроп или другую зелень,

 

Теперь готовим заливку. В тарелке смешать сливки с яйцами и мукой, поперчить, посолить.

Добавить специи — по желанию.

Тщательно перемешать. Лучше взбить миксером, чтобы было как можно меньше комков.

Капусту с грибами и помидорами заливаем яично-сливочной смесью. Хорошо перемешиваем.

 

Сверху посыпаем натертым сыром.  Если сыра нет в наличии, можно  сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сухарями.

 

Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до готовности — где-то 15-20 минут при 240 градусах.

Когда сыр хорошо подрумянится – запеканка готова. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Источник

 

Запеканку из цветной капусты с грибами можно подавать как основной гарнир или как дополнение к другому гарниру. Например, отварному картофелю.

 

Хотите сделать рецепт более питательным – добавьте куриного филе, либо другого мяса. А также можно фарш.

 

Из овощей сюда отлично подойдет болгарский перец, лук, баклажаны, кабачки.
 

Приятного аппетита!

 

 

Для хозяюшек:

Фаршированный перец

Картофельные зразы с грибами

Эх, капустка - объеденье!