Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îëüãà_Ãóòîâñêàÿ
Ïèðîæêè "Ïðîãëîòàéêè".
Ïèðîæêè "Ïðîãëîòàéêè"
Òåñòî äåëàåòñÿ ýëåìåíòàðíî, òîëüêî çäåñü î÷åíü âàæíà ïîñëåäîâàòåëüíîñòü, â ýòîì ãëàâíàÿ ôèøêà!
Èíãðåäèåíòû:
2 æåëòêà
1 ñòàêàí ñìåòàíû
200 ã ìàðãàðèíà èëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ÿ ìàñëî èñïîëüçîâàëà)
0,5 êã ìóêè
Ìàñëî ðàñòîïèëà íà ïëèòå, îñòóäèëà, â êàñòðþëüêå ñìåøàëà äâà æåëòêà è ñòàêàí ñìåòàíû, äîáàâèëà ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ðàçìåøàëà, ïîòîì äîáàâèëà ìóêó è âûìåñèëà ýëàñòè÷íîå, ïëàñòè÷íîå, ìÿãêîå òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëåæàòü â õîëîäèëüíèêå õîòÿ áû ïîë÷àñà. ×åðåç ïîë÷àñà äîñòà¸ì òåñòî, ðàñêàòûâàåì è ñêëàäûâàåì ïîïîëàì, ðàñêàòûâàåì è ñêëàäûâàåì ïîïîëàì. Íå ëåíèòåñü - ïðîäåëàéòå ýòó ïðîöåäóðó íåñêîëüêî ðàç. ×åì áîëüøå áóäåòå ðàñêàòûâàòü è ñêëàäûâàòü - òåì áîëåå ñëî¸íûì ïîëó÷èòñÿ òåñòî.
Ïîêà òåñòî îñòûâàåò, äåëàåì íà÷èíêó. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ íà÷èíêó: âàð¸íûå ÿéöà ñ çåë¸íûì ëóêîì, íàïðèìåð, íî ìíå áîëüøå âñåãî íðàâèòñÿ ìÿñíàÿ íà÷èíêà. Îáæàðèâàåì äâå áîëüøèå ëóêîâèöû, ôàðø, ïåðåö, ïðèïðàâû, ÷åñíîê, â êîíöå çåëåíü. Ñî÷íàÿ, âêóñíàÿ íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ!
Ðàñêàòûâàåì, âûðåçàåì áîëüøîé êâàäðàò, äåëèì åãî íà 4 ïðèáëèçèòåëüíî îäèíàêîâûõ êâàäðàòèêà.
Ñêëàäûâàåì, çàùèïûâàåì, ìîæíî ïðîêàòàòü ðîëèêîì äëÿ áîëüøåé óáåäèòåëüíîñòè))
Âûïåêàåì â äóõîâêå îêîëî 12-15 ìèíóò ïðè 180-190*. Èëè â ãðèëå, êàê ñäåëàëà ÿ. Ïîëó÷àåì îáàëäåííî âêóñíûå, òàþùèå âî ðòó, ñëî¸íûå ïèðîæêè!