Цитата сообщения Неводова_Рецепты Соус "Неаполитано"

автор Лариса-Glaros

http://www.cooksa.ru/





Неаполь (Наполи) - юг Италии, Средиземноморье, солнце, море, тепло, пьянящий аромат трав... И все это отражается в соусе "Неаполитано". А как звучит?! Песня...



Ингредиенты для Соус "Неаполитано"
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 2 зуб.;
Помидоры - 500 г;
Соль морская - 1/3 ч.л.;
Перец молотый (по вкусу) ;
Сахар - 1/2 ч.л.;
Базилик (листики) (мелко нарезать) - 2 ст.л.;
Масло оливковое - 100 мл;

Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать до прозрачности в оливковом масле. Добавить натертые на крупную терку помидоры, очищенные от кожицы. Посолить, поперчить и "посахарить". Тушить на среднем огне до испарения жидкости, около 30 минут. Добавить мелко нарезанные листочки базилика. Снять с огня и дать настояться 7-10 минут. Соус отлично подходит к пасте (у меня - лингвини), пицце, мясу, птице... Приятного аппетита!