Выходные выдались очень активные)) У плиты стоять совсем некогда-как раз тот случай, когда времени катастрофически не хватает... А вкусненького детям хочется всегда)))И снова, уже не первый раз меня выручает лаваш...

Поскольку мы грибные души-в  морозилке у меня всегда есть грибы -белые, шампиньоны, опята...В этот раз решила взять шампиньоны...Отварила 3 яйца, мелко порубила , шампиньоны обжарила, смешала с яйцами и обжареным  луком...Лист лаваша расстелила, смазала соусом  из сметаны, смешанной с каплей горчицы...На лаваш выложила начинку,

свернула рулетом и выложила в смазанную маслом форму по принципу "улитки"...

накрыла "улитку" сверху еще одним листом лаваша,

Поставила в нагретую до 200 градусов духовку минут на 20-25 до зарумянивания..залила соусом: сметану взбила с одним яйцом, горчицей и специями...

Вкусный и быстрый ужин готов! Пирогом , конечно, его можно назвать с натяжечкой, но.... тем не менее это ну очень вкусно))) автор рецепта  Настя, большое спасибо ей за этот простой, но очень замечательный рецепт.