Èíãðåäèåíòû
Ñâèíèíà — 300 ã
Ãîâÿäèíà — 200 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
×åñíîê — 4 çóá÷èêà
Òìèí — 1 ÷. ëîæêà
×åðñòâûé ÷åðíûé õëåá — 1 êóñî÷åê
Æèð äëÿ æàðêè — 2 ñò. ëîæêè
Ìîëîêî — 4 ñò. ëîæêè
ßéöà — 1 øò.
Ñìåòàíà — 1 ñò. ëîæêà
Áóëüîí — 1 ïîëîâíèê
Ñîëü, ïåðåö, ñàõàð, ìóñêàòíûé îðåõ — ïî âêóñó
1. Õëåá çàìî÷è â ìîëîêå.
2. Ëóê ìåëêî íàðåæü è îáæàðü íà íåáîëüøîé ÷àñòè æèðà. ×åñíîê èçìåëü÷è.
3. Î÷èñòè ìÿñî îò æèë, íàðåæü êóñêàìè è ïðîïóñòè 2 ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Íà âòîðîé ðàç äîáàâü ðàçìî÷åííûé õëåá, ëóê, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ, ñàõàð, òìèí, îñòàâøååñÿ ìîëîêî, ñìåòàíó è ÿéöî.
4. Òùàòåëüíî âûìåñè ôàðø, íà÷èíè èì îáîëî÷êè è ñäåëàé êîëáàñêè äëèíîé ïðèìåðíî â 6 ñì è òîëùèíîé â 2 ñì.
5. Îáæàðü êîëáàñêè íà ñèëüíîì îãíå äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Çàòåì ïîäëåé ê íèì áóëüîí è òóøè äî ãîòîâíîñòè.
Íîâîãîäíèå áëþäà «ñ ïðîïèñêîé»
Êîëáàñêè â Ãåðìàíèè, èíäåéêà - â Èòàëèè. ×òî åäÿò íà Íîâûé ãîä åâðîïåéöû. Ðåöåïòû.
|
|