По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!!

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст.л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.л. уксуса (эссенции), 2 ст.л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!!! Я использовала столовый уксус.

Приятного аппетита!!! 

http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395 

ВКУСНАЯ СЕЛЁДОЧКА

1 слой: - селедка

2 слой: - лук

Нарезаными кольцами залить маринадом.

0,5 ст. масла раст.

2 ч.л. сахара

1,5 ч.л. уксуса

0,5 ч.л. горчицы

Все перемешать.

 И настаивать сутки.    

(из инета)