Помню как мама готовила тортик - и никто не догадывался из чего он сделан.

А делается от очень просто.

На фото была импровизация с лимоном, яблоками и кольцами ананасов

Лимонную цедру  трем на мелкой терке, в посуду где будем готовить тесто,  затем чистим весь лимон и режем кусочками -  варим вместе с сахаром 1 стакан, около 10 минут.

3 яйца смешиваем с тертой цедрой лимона, со 1 стаканом кефира, и 1 стаканом манки,  и следом выливаем лимон  с сахаром ( горячий не бойтесь выливать) и все быстро и  тщательно мешаем, Растапливаем 100гр масла или маргарина и тоже вливаем в эту смесь.

Все хорошо смешиваем, можно по желанию добавить изюм, орехи, яблоки, кто что любит в тесте.

Важный момент - дайте тесту постоять минут 20-30, тогда  манка совсем разбухнет и не будет чувствоваться

Выпекаем в духовке -220-250 градусов около 1 часа, Готовность проверяйте деревянной шпажкой, особенно посередине. Бывает такое что края уже готовы, а середина еще липнет, немного убавьте температуру и выпекаем до готовности.

Наслаждаемся чаепитием