1080503_58459nothumb500 (500x667, 424Kb)

1080501_80074nothumb500 (500x375, 258Kb) Описание: Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и не жирное! Ингредиенты для "Мясо по-деревенски":

Мясо (любое нежирное. Я брала телятину, можно готовить из говядины и индейки) — 600 г
Специи (соль и перец - по вкусу)
Горчица (русская, острая) — 1 ст. л.
Огурец соленый (средних) — 3 шт
Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Рассол (от огурцов) — 2 ст. л.

Рецепт "Мясо по-деревенски":

Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме. Чугунная сковорода - идеальный вариант.

Смазываем сковороду 1 ст. л. масла "Олейна"

Мясо нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы "внахлёст". Солим и перчим.

Горчицу разводим рассолом до жиденького состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа подмариноваться.

Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла "Олейна" и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты.

Я это делаю всегда перед тем как положить лук в любое запекаемое блюдо. Мне кажется что если положить лук сырым - то всё блюда пропитывается запахом сырого лука и он не исчезает даже при запекании. Такое вот мгновенное обжаривание в раскаленном масле не дает луку приготовиться, но избавляет блюда от "запаха сырого лука"