Пирог с тунцом "Ошеломительный"

Рецепт "Пирог с тунцом "Ошеломительный"":

Подготовить продукты. Картофель вымыть и очистить, отварить в подсоленной воде. Отвар слить в стакан. Растворить в отваре дрожжи и сахар. Молоко подогреть.

Если дрожжи быстродействующие, просто смешать их с просеянной в миску мукой.

Добавить отвар с сахаром, теплое молоко и немного перемешать.

Затем сделать углубление в тесте, влить растительное масло, тщательно вымесить тесто, оно получается густовато (может не стоит всыпать сразу всю муку).

Скатать тесто в шар и хорошо отбить, бросив несколько раз на стол. После этого тесто становится мягким и не липнет к рукам. Накрыть тесто пленкой и оставить минут на 40-50 подойти.

Сейчас в квартирах прохладно, теплое место найти трудно, поэтому для подъема я ставлю тесто в духовку, которую нагреваю до 30-35*С.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, обмять его

И снова отправить на расстойку, теперь просто на столе. А тем временем приготовить начинку.

Лук измельчить. Для большего аромата я его обжарила, но это не обязательно.

Из банки слить жидкость, а тунца освободить от косточек и размять вилкой. Добавить мелко нарезанный лук,

Сыр, натертый на крупной терке и майонез. Аккуратно все перемешать.

По желанию можно добавить пару яиц, натертых на крупной терке и мелко нарезанную зелень.

Форму для запекания, диаметром 28 см, смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто в круг большего диаметра, чем форма.

Выстелить форму тестом таким образом, чтобы оно заходило на бортики. Выложить кольцом начинку. Прикрыть краями теста.

Середину разрезать на 8 треугольников-лучиков.

Все лучики поднять, немного вытянуть, завернуть их на начинку и закрепить на тесте. Для лучшего скрепления можно смазать кончики лучиков белком.

Из оставшегося тесто вырезать рыбок и разложить на пироге. Смазать желтком и по желанию посыпать кунжутом, дать подойти 20 минут.

В это время нагреть духовку до 200*С. Запекать пирог 25-30 минут до подрумянивания. Должна сказать, что вкус пирога, на мой взгляд, очень сильно зависит от качества консервов. Рыба должна быть вкусная.

Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Переложить на решетку и накрыть салфеткой.

Пусть пирог отдохнет и наберется аромата и сил перед тем, как во всей красе появИться на столе.


Название пирога полностью соответствует тому впечатлению, которое он производит. Тесто очень вкусное, мягкое, немного как будто подслоеное и, благодаря картофельному отвару, не черствеет.
Приятного аппетита!!!

Пирог на кефире

Сегодня каждая хозяюшка может поделиться собственным рецептом теста для пирога. Одни предпочитают готовить его на теплой воде, другие – на сыворотке, секрет третьих – в самом обыкновенном кефире. Для приготовления кефирного пирога совсем не обязательно покупать свежий жирный продукт – вполне сгодится и слегка подкисший кефир, пить который уже «страшно», а выбрасывать – жалко. Бытовая экономия еще никогда не была такой вкусной!

Этот рецепт станет вашим спасителем, если внезапно нагрянули гости или захотелось чего-нибудь вкусного и необычного. Самое замечательное, что для приготовления можно использовать продукты, которые постоянно имеются в любом холодильнике!

• кефир – 100 мл
• сметана – 100 мл
• майонез – 200 г
• яйцо – 3 шт
• сода (разрыхлитель) – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• мука

В качестве начинки можно использовать вареный картофель с грибами и луком, рубленое яйцо с зеленью, фарш или размятые рыбные консервы. Поскольку тесто несладкое, то лучше не класть внутрь варенье или любую другую сладкую начинку.

1. В глубокую миску разбить яйцо, постепенно добавляя кефир, сметану и майонез.
   
2. Посолить ингредиенты, высыпать соду или разрыхлитель для теста и, не переставая помешивать, добавлять просеянную муку.
3. Замесить тесто без комочков до консистенции густой сметаны (как для оладьев).
   
4. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, захватив не только дно, но и бортики, выложить половину количества теста.
5. Поверх слоя теста выложить заранее подготовленную начинку и залить оставшуюся кефирную смесь.
   
6. Выпекать в разогретой до 170С духовке до румяной хрустящей корочки.
7. Оставить пирог в духовке, чтобы он немного остыл, разрезать и подавать на стол.

Кефирный пирог лучше выпекать в силиконовых формах для выпечки. Тесто получается очень нежным с хрустящей корочкой и просто тает во рту!

Очень легкий и простой рецепт пирога на кефире. Для приготовления можно использовать яблоки, как показано на фотографиях, или поместить внутрь пирога любимое варенье из запасов! Тесто для пирога на кефире универсальное и подходит для любого сладкого угощения.

• кефир – 1 стакан
• яйцо -3 шт
• сахар – 1 стакан
• разрыхлитель для теста – 1 пакетик
• мука
• яблоки

1. Яйца блендером или миксером взбить в пену, постепенно высыпая в них сахар.
2. Не выключая блендер, добавить кефир.
3. Добавить в смесь разрыхлитель для теста и муку. Замесить тесто без комочков до густоты сметаны.
4. Дно формы для выпечки смазать растительным маслом и выложить ломтиками яблок. Яблоки предварительно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками толщиной 5 мм.
5. Залить фрукты жидким тестом и отправить в духовку, разогретую до 180С.
6. Выпекать пирог на кефире 30-35 минут, проверяя готовность бамбуковой палочкой или зубочисткой.

Если вы хотите испечь пирог на кефире с вареньем, вылейте половину теста в форму, затем выложите варенье и «накройте» оставшимся тестом. А вообще этот рецепт можно менять в зависимости от того, что имеется в вашем холодильнике. Так, яблоки можно заменить не только вареньем, но грушей, клубникой, вишней или другими ягодками. Если вы сделали кефирный пирог с вареньем, его необходимо остужать немного дольше, чем другие, чтобы во время еды не обжечься о горячую начинку.

Пирог на основе дрожжевого манного

Люблю пироги, а дрожжевые еще больше. Хочу предложить вашему вниманию пирог с рыбой и рисом. Но не на основе простого теста, а теста с "секретом" - дрожжевое тесто с манной крупой. Пироги на основе такого теста получаются воздушными, мягкими и вкусными. Меняя начинку, вы получите вкусные пироги, пирожки, рулетики и многое-многое. Время приготовления: 90 минут

Рецепт "Пирог на основе дрожжевого манного теста":

Опара. Смешать сахар, дрожжи и манку.

Добавить теплую воду. Должна получиться жидковатая масса с крупинками.

Накрываем и даем "вырасти" в 2 раза - у меня это заняло около 15 мин.

Продолжаем дальше приготовление теста. В опару добавить яйца и сметану, хорошо перемешать. Далее добавить соль, сахар, 1 стак. манки и 1 стак. муки. У меня был стакан 220 мл. Тщательно перемешиваем. Тесто получается липкое. Это нормально. Стол присыпаем мукой (сначала 1/ 4 стакана), выкладываем тесто и замешиваем мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но итогом не более 1/2 стак. Тесто внутри останется немного липким.

Тесто сформировать в шар, положить в миску и накрыть пакетом. Дать ему подойти в 1,5-2 раза - у меня это заняло около 30 мин. "Растет не по дням, а по часам :))"

Пока тесто "растет", сделаем начинку. Берем рис - у меня Мистраль Жасмин - отварим до готовности, чуть посолив.

Обжарить лук с морковью. Открываем консервы, немного разминаем вилкой и добавляем лук с морковью.

Добавляем в начинку рис - готово. За это время и наше тесто готово.

Повторно немного выместить тесто, и начнем формировать пирог.

Форму смазываем маслом чуть-чуть. Тесто делим на 2 части в отношении 2/3 и 1/3. Из большей части формируем основу и борта. Тесто достаточно мягкое, поэтому я просто руками его растягивала аккуратно, чтобы не порвать.

Далее выкладываем начинку.

Закрываем края, сформированными бортиками.

С оставшейся меньшей части формируем верхушку пирога. Можно просто сделать по форме, но обязательно потом проткнуть острым ножом произвольно по всему диаметру. Мне захотелось сделать плетенку. Раскатываем наше тесто, затем с помощью такого ножа отрезаем полоски и выкладываем поверх начинки.

Готовый к выпечке пирог смазать молоком, посыпать кунжутом по желанию и отправить в разогретую до 180 градусов на 25-30 мин. Время может чуть измениться в зависимости от формы и вашей духовки.

Вынимаем пирог и даем ему немного остыть прямо в форме.

Затем вынимаем пирог из формы и зовем всех к столу.



Приятного аппетита, дорогие Поварята!