Пирожки с яблочной начинкой.

Очень вкусно! Отличное сочетание творожного теста с яблоками. Аромат потрясающей выпечки! Знакомьтесь с рецептом и обязательно испробуйте такие пирожки с яблочной начинкой.

Читать далее...

Ватрушки из слоёного теста.

Очень удачный рецепт. Такие ватрушки из слоёного теста получаются невероятно вкусными. Если вы попробуете их хоть раз испечь, то они у Вас будут постоянно на Вашем столе. Процесс приготовления очень простой с использованием самых простых и доступных ингредиентов.

Читать далее...

ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ

Читать далее...

Пряничные домики.


ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК (или пряничный дворец) — это торт из пряничного теста, который, помимо красивого внешнего вида, должен иметь и подобающий торту превосходный вкус. В формировании должного вкуса пряничного домика важная роль отводится составу и способу приготовления пряничного теста.
Рецепт теста http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-02.html

Построение пряничного сооружения состоит из следующих этапов:
1) Продумывание конструкции и дизайна будущего домика или дворца, или замка, или невиданного фантастического сооружения.
2) Проектирование сооружения. Выполнение карандашом на плотной бумаге (ватмане) или картоне чертежей всех пряничных деталей в масштабе 1:1.
3) Вырезание ножницами из готовых чертежей бумажных или картонных шаблонов.
4) Приготовление пряничного теста, его раскатка в пласты до нужной толщины.
5) Вырезание из пластов теста ножом по наложенным шаблонам всех пряничных деталей.
(Из оставшихся обрезков лепим небольшие пряники, которые выпекаем вместе с деталями.)
6) Выпечка вырезанных пряничных деталей сооружения.
7) Приготовление сахарной помады для склейки деталей при сборке домика.
8) Сборка домика склеиванием деталей горячей сахарной помадой.
9) Приготовление айсинга, кондитерской мастики и др., нужного для украшения домика.
10) Украшение собранного пряничного домика по собственному утонченному вкусу и с использованием всей своей необузданной художественной фантазии.
источник http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-01.html

ШОКОЛАДНО-ЯГОДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ

Читать далее...

Осенний кофейно-облепиховый торт

далее

Панировка "Золотая пыльца"



Предлагаю яркую, вкусную, ароматную и в меру острую панировку для овощей, мяса, рыбы и т. д. Преимущество ее в том, что она является не только панировкой, но и полноценной частью блюда.

Сырник тётушки Гертруды



Этот рецепт я нашла на одном из немецких кулинарных сайтов (оригинальное название- "Kaesekuchen vonTante Gertrud). Рецепт правда великолепный и лёгок в приготовлении. Сырник получается очень вкусный, а творожная начинка представляет собой очень нежную, кремообразную структуру. При выпечке сырник не опадает, что также немаловажно и получается достаточно высоким. Немецкий пользователь, которая выложила данный рецепт утверждает, что такого сырника Вы ещё не ели и что сырник именно с таким вкусом не купишь ни у одного пекаря. Рецепт и правда достоин похвалы! Спасибо огромное тётушке Гертруде и спасибо немецкому пользователю!

Крем "Мокрое безе"



Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.

Печенье "Сливовая косточка"



Вкусное и неожиданно сочное печенье за счет скрывающейся в нем фруктовой начинки! Такое печенье прийдется по вкусу в первую очередь детям, но и взрослые не отказываются от такого мини-десерта к чашечке чая!

Рыбные расстегаи

Рыбные расстегаи

Расстегай – оригинальный вид печеных пирогов с небольшим отверстием сверху. Обычно расстегаи готовят из несдобного дрожжевого теста, начинки же могут быть различными – рыбная, мясная, грибная. Особенно популярны расстегаи с рыбой. Рецепт их приготовления несложен.

Ингредиенты: 300 мл молока, 400-500 г пшеничной муки, 3-4 столов. ложки растительного масла, 10 г сухих или 30 г активных дрожжей, 600 г рыбного филе (щука, судак, лосось) немного молотого черного перца, соль, 3 яйца, 1 столов. ложка сахара.

Приготовление. Сначала приготовим тесто для расстегаев. Начнем с опары: чуть подогреем молоко, растворим в нем 1 ложку сахара, добавим дрожжи и ложку муки, перемешаем тщательно и поставим в теплое место на полчасика. Когда опара подойдет, перельем ее в миску и замесим тесто, понемногу добавляя муку.

Вымесим тесто тщательно, накроем полотенцем и поместим миску в теплое место. Через полчаса тесто нужно обмять. Еще через полчасика – снова. Когда объем теста увеличится приблизительно вдвое, добавим в миску 2 желтка и 2 столовые ложки масла. Еще раз хорошо вымесим тесто и опять поместим в теплое место, чтобы оно еще раз поднялось.

Читать далее...

Торт "Рахат"

Он безумно вкусный. Есть у меня книга "Пеките на здоровье" издательство Алматы 1990 г. , вот в ней-то рецепт и нашла. Что получилось не описать словами, надо только пробовать...

Читать далее...

СЫРНИК - БЕЛЫЙ ПУХ (с польского сайта)

Сырник - БЕЛЫЙ ПУХ ДЛЯ ТЕСТА - - 3 стакана муки - 1 и 1/4 стакана сахарной пудры - 5 желтков - щепотка соли - 225 г масла - 2 чайной ложечки экстракта из ванили - 1 полная чайная ложечка порошка к pieczenia Из поданных составляющих замесить тесто, разделить надвое. Охладить в холодильнике. Составные части на сырную массу: - 1,20 кг смолотого творога - 1 стакан сахара - 225 г масла - 6 - 7 ложек кислой сметаны - 2 стакана белков это 15 - 18 белков - 1 ложка картофельной муки - цедра и сок из 1 лимона - 1 ложка экстракта из ванили - 1/2 ложки порошка для выпечки - щепотка соли - изюм ( я не добавляла). Масло растереть с 1/2 стакана сахара на пух, потом все время растирая, добавлять постепенно сыр. Прибавить сметану, картофельную муку, порошок для выпечки, цедру и сок лимона, ваниль, все вместе взбить блендером. В отдельную миску ( большой ) влить белки, прибавить щепотку соли и взбивать до крепких пиков, добавляя в конце 1/2 стакана сахара. Прибавить взбитую пену в сырную массу, постепенно, мягко связывая с сыром. Можно прибавить изюм. Одну часть теста выложить в форму ( около 30x35 см, нужная большая бляшка ), выложенную бумагой для выпечки, мягко ровняя пальцами. Выпекать около 15 минут в 160град. Ц. Потом на этот корж (предварительно охладив), вылить сырную массу, наверх стереть вторую часть теста. Печь около 1 часа 20 минут в 160 град. Ц. Охладить, лучше всего через ночь. Можно посыпать сахаром пудрой. Взято отсюда - http://martexsweetdreams.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?16,1

 

Рулет косичка и способ его формирования.

Очень понравился этот рецепт рулета. Посмотрите на его интересный способ плетения. Рулет косичка готовится не сложно из дрожжевого теста на кефире. Тесто получается пышным и всегда удачным. Попробуйте испечь и Вы такую выпечку. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Шоколадный бисквит и оформление торта "Роза"



Воздушный мягкий бисквит со вкусом темного шоколада и апельсина, невероятно вкусен сам по себе, а в комплекте с апельсиновым кремом это симфония. Сегодня я использовала его для изготовления торта розы. Идея оформления из интернета, есть несколько мастер классов от разных кулинаров.[/color]

Изумрудный бисквит для тортов и десертов



Изумрудный по цвету и восхитительный по вкусу бисквит, который я очень часто использую для быстрого приготовления своих десертов тортов и пирожных. Особенно хорош этот бисквит, когда гости на пороге. Влажный и в тоже время рассыпчатый, который не нуждается в пропитке. Изумрудный цвет бисквиту придает шпинат. Шпинат в бисквите абсолютно не чувствуется. Можно использовать свежий или замороженный. Блаженство и польза вкуса!

Слоёные пирожки с мясной начинкой.

Рецепт этих слоёных пирожков с мясной начинкой Вам понравится. Тесто готовится очень просто и в приготовлении они не занимают много времени.

Читать далее...

Тыквенный чизкейк на основе из пряничного теста


Читать далее...

А-ля "Наполеончики"


Читать далее...

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"


Читать далее...