Встреча масленицы 

Первый масленичный день — первые блины! С утра понедельника замужняя женщина отправляется на весь день к родителям, вечером к сватам приходят и ее свекор со свекровью. Снежные горы, балаганы и качели уже готовы. Время — сооружать чучело Масленицы и возить его по улицам.

 1,5 стакана муки • 2 яйца • 50 мл растительного масла • 1 стакан молока • 1 стакан воды • 1 столовая ложка сахара • соль — 1/2 чайная ложка

 Заигрыши 

Вторник — смотрины невест. На Масленицу посватались — на Красную горку свадьбу сыграли. С самого утра молодежь катается с гор и ест блины вместе с родными и знакомыми. Также в этот день гадают на суженого.

 300 мл молока • 2 столовые ложки сахара •
10 грамм сухих дрожжей • 300 грамм муки • 3 яйца • 200 мл воды •
100 мл растительного масла • 0, 5 чайной ложки соли

 Лакомка 

Накрывают богатые столы, пекут блины с самыми разными начинками, наливают горячий сбитень — теща зятя угощает, умасливает. Проверяет, силен ли, готовит к кулачным боям четверга. За столом — веселье, песни и беседы в кругу семьи.

 500 г муки • 2-3 стакана воды • 2-4 яйца •
сахар-песок — 1 ст. ложка • 0,5 ч. ложки соли •
0,5 ч. ложки пищевой соды • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты

 Разгуляй 

Конец работе — начало Широкой Масленице! Наступает время веселья и потехи: катаются на лошадях, устраивают кулачные бои, соревнуются и штурмуют снежный городок. Разводят костры и прыгают через огонь.

 2 яйца • 3 столовые ложки сахара •
1 чайная ложка ванильного сахара • 0,5 чайной ложки соли •
1 литр кефира жирностью 1 % • Мука • 1 чайная ложка соды •
3 столовые ложки растительного масла

 Тёщины вечёрки 

Зять приглашает в гости тещу вместе с ее родственниками и подругами. Его почет и уважение — дочкино угощение: в этот день блины печет тещина дочь, его жена. Да вот только все продукты и посуду для посиделок еще в четверг теща должна принести сама.

 Тесто: 
4 яйца • 1,5 ч.л. соли • 1,5 стакана кипятка 
2 стакана молока • 2 стакана муки • 0,5 ч.л. соды 
1-2 ст.л. растительного масла • Сахар 

Сливочный мусс: 
400 мл. 25% сливок • 50 мл. бренди 
Сахарная пудра, ванильный сахар

 Золовкины посиделки 

Молодая невестка угощает своих золовок. Приглашает их вместе с подругами или с родней и обязательно дарит сестрам мужа подарки.

 Тесто: 
яйцо — 4 шт. • молоко 3,5% 500 мл. • сахар — 1 ст.л. 
мука — 280 гр. • соль — 1/2 ч.л. • масло растительное — 90 мл. 
апельсин — 3 шт. 

Соус:
апельсин — 3 шт. • сахар — 150 гр. • мята — 10 гр. 
сливочное масло — 100 гр.

 Проводы 

Воскресенье наступает — Масленицу провожает. Перед началом Великого поста все просят друг у друга прощения и как следует заговляются. В самом конце праздника торжественного сжигают чучело Масленицы, рассеивая ее пепел по полям — для будущего урожая.

 Тесто: 
мука 320 гр. • яйцо куриное 5 шт. • соль 1 ч.л. 
сахар 1 .ст.л. • молоко 1 л. • масло растительное 90 гр. 

Крем: 
мука 50 гр. • молоко 50 гр. • сливки 38% 500 гр. 
ваниль стручок 1 шт. • ягоды украшения 200 гр. 
киви 1 шт. • яйцо куриное 3 шт. • сахар 150 гр.