Мясо порезать маленькими кусочками. Лук почистить и крупно порезать. Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке. Лавровый лист раскрошить. В сковороде разогреть растительное масло. Слегка обжарить в нём мясо. Затем огонь уменьшить и тушить мясо до полуготовности, периодически помешивая.

После этого в сковороду с мясом выложить лук и морковь. Посыпать лавровым листом и накрыть крышкой, не перемешивая. Тушить на медленном огне в течение 1 часа, не открывая крышку.

В отдельной сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку и жарить её до золотистого цвета, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влить 500 мл холодной воды, активно размешивая венчиком. Варить соус до загустения, продолжая помешивать.

В жаренному мясу влить мучной соус. Тушить подливу до готовности ещё 5-7 минут, постоянно помешивая. Накрыть готовую подливу крышкой и снять с огня.

Приятного аппетита!