В моей Merle я использовала 5 основных моментов отложного воротника формы мужской сорочки. 
1. Стоичка для воротника, связанная "в кармашек". 
2. Платочная вязка использованная как вязка, которая не заворачивается. 
3. Расширение у краев. В данном случаи это пять прибавлений каждые 6 рядов перекрещенным накидом, отдаленным от края на 3 п. 
4. Закругление воротника укороченными рядами. В данном случаи это пять поворотов в каждой стороне, равномерно распределенные в районе 13 см от края (получается шире в задней части, уже - в передней). Связаны два выравнивающих ряда до черной окантовки. 
5. Закрытие петель эластичным способом для платочной вязки (в данном случаи - другим цветом). Это очень важный момент, позволяющий воротнику не загибаться внутрь и красиво лечь по спине и по всему периметру.

http://club.osinka.ru/topic-173577?start=0