Цитата сообщения The_blond_goddess Готовим чизкейк



Для того, чтобы приготовить чизкейк, нам нужно взять:

ПЕРВЫЙ СЛОЙ (основа)

- 1,5 стакана крошки печенья (какого именно - смотрите сами, лучше всего брать самое обычное, не сладкое и не соленое, к примеру - овсяное);
- 1 столовая ложка сахара;
- 100 грамм сливочного масла

ВТОРОЙ СЛОЙ (чизкейк)

- 250 грамм сыра сливочного (сорт - любой);
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан сметаны;
- 3 сырых куриных яйца;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка ванилина.

ТРЕТИЙ СЛОЙ ("топинг")

- стакан сливок;
- 200-250 грамм шоколада;
- треть стакана сахарной пудры;
- 50-70 грамм сливочного масла.

Приступим к приготовлению

1. Растапливаем масло на "водяной бане" и смешиваем его с измельченной крошкой печенья и сахаром (1 столовая ложка). Чем мельче крошка - тем лучше. Получившуюся массу выкладываем на дно формочки для выпечки - это будет наша основа.

2. Миксером взбиваем сливочный сыр, сахар (стакан) и муку. Когда масса будет однородной - снижаем обороты и вмешиваем туда же по 1 яйцу - все 3 штуки. После этого добавляем ванилин и еще раз размешиваем.

3. Получившуюся массу выливаем в форму, сверху нашей основы.

4. В предварительно разогретую (160-180 градусов) духовку отправляем форму с нашим сырым чизкейком - на 40-45 минут.

5. Пока два слоя выпекаются - займемся глазурью: сливки и масло соединяем в сотейнике и нагреваем. Когда начнет закипать - убираем с огня и выливаем смесь в миску. Добавляем туда же шоколад и сахарную пудру и размешиваем, пока все не будет однородной массой.

6. После того, как наша основа будет готова - даем ей немного остыть и сверху заливаем получившейся глазурью. Режем на кусочки нужного размера.

1.


2.


3.


4.


5.