-Ðóáðèêè


ÃÎÒÎÂÈÌ ÈÍÄÈÉÑÊÈÅ ËÅÏÅØÊÈ Ê ÇÀÂÒÐÀÊÓ

×åòâåðã, 05 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 12:30 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ marakuya26 ÃÎÒÎÂÈÌ ÈÍÄÈÉÑÊÈÅ ËÅÏÅØÊÈ Ê ÇÀÂÒÐÀÊÓ

×àïàòè - ïîæàëóé ñàìàÿ ïîïóëÿðíàÿ ðàçíîâèäíîñòü èíäèéñêîãî õëåáà. Ïîïðîáîâàâ ýòè ëåïåøêè õîòÿ áû ðàç, íåâîçìîæíî ïîâåðèòü, ÷òî òàêîé âåëèêîëåïíûé âêóñ ìîæíî ïîëó÷èòü òàê ïðîñòî. Êî âñåìó ïðî÷åìó, ×àïàòè ïåêóòñÿ íà ñîâåðøåííî ñóõîé ñêîâîðîäå, áåç ìàñëà, à âåñü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ çàíèìàåò ñ÷èòàííûå ìèíóòû...


ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß (íà 12 ëåïåøåê):
4 ÷àøêè ïøåíè÷íîé ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà
2 ÷àøêè âîäû
3/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà (â Èíäèè èñïîëüçóþò ñàôëîðîâîå)

Ñìåøàéòå ñîëü è ìóêó.  ãîðêå ìóêè ñäåëàéòå óãëóáëåíèå è, âëèâàÿ âîäó ïîðöèÿìè ïî ÷åòâåðòè ÷àøêè, çàìåñèòå òåñòî. Äîáàâëÿéòå âîäó äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ êðóòîå òåñòî, íå ïðèñòàþùåå ê ðóêàì. Êîëè÷åñòâî âîäû îïðåäåëÿåòñÿ âëàæíîñòüþ âîçäóõà, ïîýòîìó åå ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü ìåíüøå èëè áîëüøå.

 òðàäèöèîííîé èíäèéñêîé êóõíå ïðèãîòîâëåííîå òåñòî îñòàâëÿþò íàêðûòûì íà 30 ìèíóò. Çàòåì èç êóñî÷êà òåñòà ñêàòàéòå íåáîëüøîé øàðèê ðàçìåðîì ñ ìàëåíüêîå ÿéöî. Îáâàëÿéòå øàðèê â ìóêå è ñëåãêà ðàñïëþùüòå åãî ìåæäó ëàäîíÿìè èëè ñêàëêîé. Ñìàæüòå îäíó ñòîðîíó ìàñëîì, íå äîõîäÿ äî êðàåâ.

Çàòåì (ñåêðåòíàÿ ÷àñòü ðåöåïòà) ïîëîæèòå ñìàçàííîé ñòîðîíîé â ìóêó, ïîñëå ÷åãî ñëîæèòå âäâîå, ìàñëÿíîé ñòîðîíîé âíóòðü è ñíîâà âäâîå. Òåïåðü íàäî çàùèïèòü êðàÿ. Îáìàêíèòå îáåèìè ñòîðîíàìè â ìóêó è òîíêî è ðîâíî ðàñêàòàéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ðîâíàÿ, êðóãëàÿ ëåïåøêà.

Ïîëîæèòå ÷àïàòè íà ãîðÿ÷óþ ëó÷øå ÷óãóííóþ ñêîâîðîäêó è ïîäñóøèâàéòå, ïîêà ÷àïàòè íå íà÷íåò ïóçûðèòüñÿ è íà äíå ëåïåøêè íå ïîÿâÿòñÿ ñâåòëî-êîðè÷íåâûå ïÿòíà. Ñëåãêà ñìàæüòå ìàñëîì, ïåðåâåðíèòå è ãîòîâüòå, ïîêà äíî ëåïåøêè íå ñòàíåò ÷óòü êîðè÷íåâûì. Îáû÷íî íà ïðèãîòîâëåíèå ÷àïàòè òðåáóåòñÿ 2-4 ìèíóòû.

Çàâåðíèòå ãîòîâûå ëåïåøêè â ÷èñòóþ ñàëôåòêó äëÿ ïîäà÷è íà ñòîë.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Êñòàòè, ÷àïàòè óðàâíîâåøèâàåò âñå òðè äîøè))
wMrhL7ikpQI (604x604, 68Kb)

http://vk.com/all_ayurveda

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "âûïå÷êà,çàïåêàíêè,îìëåòû,ñåíäâè÷è":
×àñòü 1 - íàëèâíàÿ ïèööà
×àñòü 2 - ËÅÍÈÂÛÅ ×ÅÁÓÐÅÊÈ.
...
×àñòü 44 - ÌÀÐÎÊÊÀÍÑÊÈÅ ËÅϨØÊÈ.
×àñòü 45 - ËÅÏÅØÊÈ ÍÀ ÂÎÄÅ
×àñòü 46 - ÃÎÒÎÂÈÌ ÈÍÄÈÉÑÊÈÅ ËÅÏÅØÊÈ Ê ÇÀÂÒÐÀÊÓ
×àñòü 47 - ÊÀÇÀ×ÈÉ ÊÓÐÍÈÊ
×àñòü 48 - ÕÛ×ÈÍÛ Ñ ÑÛÐÎÌ È ÊÀÐÒÎÔÅËÅÌ.
×àñòü 49 - ÏÈÐÎà "ÈÇ ÍÈ×ÅÃÎ"
×àñòü 50 - ÒÎÏ-5 ÝÊÑÏÐÅÑÑ ÐÅÖÅÏÒΠÇÀ 10 ÌÈÍÓÒ!


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó