Записи Друзья Комментарии
DELOVAY
Аватар DELOVAY

 -Рубрики


Черный хлеб с кофе и маком

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 10:31 + в цитатник
Цитата сообщения Смолька
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Черный хлеб с кофе и перцем

Танцы от плиты и до компа !!

хлеб с кофе и черным перцем 019 (525x700, 339Kb)
012 (700x525, 411Kb)
 
Очень вкусный хлеб по рецепту cook_inspire я очень  довольна, что нашла этот рецепт.
 
Для рецепта :
- 325 мл черного кофе
- 150 гр. ржаной муки (7 стл)
- 2 ч.л. молотого черного перца
- по 1 ч. л. фенхеля и тмина (можно взять что-то одно)
- 1 ч.л. дрожжей
- 325 г муки( 12стл)
- 1 1/2 чай. лож. соли
- мак или кунжут  для посыпки
Смешать в кастрюльке заваренный кофе с 75 гр. ржаной муки, помешивая, заварить на небольшом огне до состояния жидкой манной каши. Остудить.
Непутёвые заметки: Я залила ржаную муку крутым кофе и не проваривала просто заварила.Хлеб получается менее тяжелый и более пористый . С перцем кто не любит аккуратнее очень перечный в хлебе вкус перца чувствуется . А запах перца и кофе когда хлеб печется умопомрачительный. Кофе Egoiste Espresso молотый из зерен Арабики высокого качества. Темная (венская) обжарка придает кофе сильный и насыщенный вкус настоящего итальянского эспрессо. Состав: смесь Арабика Эфиопская 70% и Робуста элитная Камерунская 30%. Произведено в Германии.
039 (700x525, 258Kb)005 (700x525, 272Kb)
Добавить дрожжи, оставшуюся ржаную муку, пшеничную муку, соль, черный перец, семена и замесить тесто. Оставить на 10 минут, затем вымесить тесто в течение 10 секунд, процедуру повторить еще два раза.
040 (700x525, 261Kb)041 (700x525, 277Kb)
Оставить тесто подходить 30 минут в теплом месте.
042 (700x525, 308Kb)046 (700x525, 325Kb)
Сформировать батон и поставить на расстойку на 45 минут.
073 (700x525, 328Kb)075 (700x525, 334Kb)
 Перед выпечкой смазать яйцом или просто водой, обсыпать маком (можно посыпать смесью семян, или кунжутом, или молотым тмином - вариантов масса), сделать 6 надрезов и выпекать в разогретой до 230 градусов духовке 40 минут.
102 (700x525, 377Kb)

хлеб с кофе и черным перцем 014 (525x700, 365Kb)

Серия сообщений "Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги":
хлеб,лепешки,булки,
Часть 1 - Учимся творить тесто от начала и до конца
Часть 2 - Температурная таблица выпекания мучных изделий
...
Часть 15 - Закваска "Виноградная"
Часть 16 - Ржаная закваска
Часть 17 - Черный хлеб с кофе и перцем
Часть 18 - Хлеб подовый нарезной Гост
Часть 19 - No-Knead Bread (Хлеб без замеса)
...
Часть 23 - Закваски хмелевые. Закваски на солоде. Закваски на рассолах. Схемы выведения. Опытный
Часть 24 - Закваски ( хмелевые,солодовые,рассольные )
Часть 25 - Греческий домашний хлеб

Серия сообщений "выпечка,запеканки,омлеты,сендвичи":
Часть 1 - наливная пицца
Часть 2 - ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ.
...
Часть 40 - Рецепт вкусного татарского блюда Кыстыбый
Часть 41 - Овсяные палочки с сыром
Часть 42 - Черный хлеб с кофе и маком
Часть 43 - Пирожки из теста на минеральной воде.
Часть 44 - МАРОККАНСКИЕ ЛЕПЁШКИ.
...
Часть 48 - ХЫЧИНЫ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ.
Часть 49 - ПИРОГ "ИЗ НИЧЕГО"
Часть 50 - ТОП-5 ЭКСПРЕСС РЕЦЕПТОВ ЗА 10 МИНУТ!

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте