Цитата сообщения ElenPo Вегетарианский грибной борщ с фасолью


Источник http://www.supergotovka.ru/recipes/vegetarianskiy-gribnoy-borsch-s-fasolyu

Ингредиенты:

Фасоль 1 банка

Картофель 4-5 шт.

Морковь, лук, свекла по 1 шт.

Капуста, томатная паста по вкусу

Овощной набор 1 уп.



Подходит для: Обеда, Ужина

30-60 минут 8 порций

1. В этом рецепте вы узнаете, как варить борщ очень вкусный и полезный. Возьмите кастрюлю средних размеров наберите в нее очищенной воды и поставьте на огонь. Пока вода греется, приготовьте заправку для борща. Поставьте сковороду на огонь налейте в нее подсолнечное масло.



2. Нарежьте лук небольшими кубиками и пассируйте до золотистого цвета, далее почистите морковь и натрите ее на средней терке. Морковь пассируйте до тех пор, пока масло в сковороде не приобретет золотистый оттенок. Так же обрабатываем свеклу, натираем на средней терке и добавляем к другим овощам. Свекла обжаривается в течение нескольких минут.



3. Порежьте кубиками сладкий перец и пассируйте вместе с овощами пару минут. Затем добавьте томатный сок или разведенную в воде томатную пасту. Тушите овощи до готовности.



4. А тем временем вода в кастрюле уже закипела, в нее мы добавляем овощной набор (морковь, корень петрушки, лук). Даем провариться минут 10.



5. Как только овощи хорошенько проварилось, очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Не доводя картофель до готовности, шинкуем капусту (желательно белокочанную), и кладем в бульон. Вегетарианский борщ с фасолью можно употреблять в пищу во время поста, а так же людям, которые сидят на диете.



6. Затем варим несколько минут, добавляем консервированную фасоль. Доводим до кипения и вливаем в борщ заправку. Доводим, до кипения солим, перчим. Вегетарианский борщ готов. Подают такой борщ с нежирной сметаной, майонезными соусами.