(и еще 44950 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ЖЗЛ артамонов артем татаринов архитектура астрология белые митенки василец вязание вязаные крючком белые митенки головные уборы гороскопы дизайн дичь дневник артема дом-идеал душа европа жанровые картинки художники современные жилет - "труба" жилет"труба" заливки записки истоки кепка кепки козы овцы красный лиман ленинградская область митенки митенки крючком мода мода 2014 мода 2015 молоко наблюдения несправедливости переделка жилета переработка молока почва путешествия размышления румыния сво сладков сосны ссср стихи технологии турку уличная мода финляндия художник шаль шитье юнеско
коровье молоко (с www.vetugolok.ru) |
Дневник |
Жирность молока, также как удои или мясная продуктивность, находится в сильной генетической зависимости. Это позволили сформировать современные породы, так как селекция велась именно по этим показателям.
Главным препятствием на пути генетиков-скотоводов была отрицательная взаимосвязь между величиной жира и общим удоем. Это не позволило вывести породу с высоким уровнем продуктивности по обоим показателям. Усиление лактации неминуемо вело к понижению жирности и наоборот.
| Название породы КРС | Средний показатель удоя за лактацию, кг | Средний уровень жирности, % | Рекордные показатели |
| Айрширская | 4500-5000 | 3,3-3,6 | 10122 кг, 4,45% |
| Голштинская | 6000-12000 | 3,5-3,8 | 30870 кг, 3,8% |
| Джерсейская | 2000-3000 | 4,5-6 | 8600 кг, 14% |
| Красная датская | 4000-5000 | 3,5-4,5 | 9120 кг, 5,1% |
| Красная степная | 3000-5500 | 3,2-3,8 | 13500 кг, 3,6% |
| Холмогорская | 3300-5500 | 3,6-3,9 | 10712 кг, 3,97% |
| Черно-пестрая | 6000-7000 | 3,6-3,9 | 19106 кг, 4,2% |
| Ярославская | 3000-4500 | 4-6 | 9279 кг, 4,15% |
| Бестужевская | 4000-5000 | 3,5-4 | 10518 кг, 3,6% |
| Костромская | 3500-5000 | 3,3-4,2 | 15801 кг, 3,92% |
| Симментальская | 4000-5000 | 3,8-5,5 | 15057 кг, 4,85% |
| Сычевская | 4000-5000 | 3,2 – 3,4 | 14400 кг, 3,94%. |
| Швицкая | 5500-8500 | 3,7-3,9 | 15600 кг, 4,12% |
В нашей стране худшие результаты по жирности имеют черно-пестрый и красный степной скот – эти коровы дают молоко 3,3% жирности. Но это не мешает широкому распространению пород (черно-пестрый КРС составляет более 50% всего стада), так как коровы показывают хорошую удойность и величину общего жира.
Серия сообщений "Переработка молока":
Часть 1 - Из сыворотки
Часть 2 - Применение пахты(с www.meat-milk.ru)
Часть 3 - Вологодское масло (с www.booksite.ru)
Часть 4 - Особенности вологодского масла ( с www.booksite.ru)
Часть 5 - коровье молоко (с www.vetugolok.ru)
|
Метки: Молоко |
| Страницы: | [1] |
