Ингредиенты:

 

Для медового бисквита

Яйца - 3 шт.

Мед - 2 ст.л.

Сахар - 150 г 

Цедра лимона - 1/2 шт.

Молотый фундук - 50 г

Мука - 150 г

Разрыхлитель или сода - 1 ч. л.

Начинка:

Яблоко - 700-1000 г

Мед - 3 ст. л.

Сок половинки лимона

 

Крем:

Сливки 35-38% - 400 мл

Сгущенка - 1 банка 

Желатин - 2 ч.л. +50 г воды

 

Форма диаметром 24 см

 

Приготовление:

 

1. Орехи измельчить блендером

2. Муку просеять с содой ли разрыхлителем

3. Взбить яйца с сахаром до бела и пышности, добавить мед, не переставая взбивать, затем добавить муку, орехи, цедру лимона, взбить все до однородности.

4. Вылить тесто в форму и выпекать около 30-40 минут при температуре 180 гр.,готовность проверять деревянной шпажкой, в середине сухо, значит готово. 

5. Готовый бисквит сначала остудить в форме, перевернув его, затем вынуть из формы и пускай отдыхает. Мой был испечен утром и торт я стала собирать лишь  вечером. Затем бисквит вернуть в форму для выпечки, вставить бумагу для выпечки по кругу, так как торт будет значительно выше чем форма. Зажать кольцом

6. Теперь начинка: яблоки помыть, почистить и отправить в кастрюлю. Добавить мед и сок половинки лимона. Тушить на среднем огне примерно 15 минут до полной мягкости яблок. И сразу вылить горячими на бисквит и полностью остудить.

7.Когда яблоки остыли займемся муссом. Желатин залить водой и дать ему набухнуть на минут 10. Подогреть в СВЧ до растворения крупинок,процедить через марлю или сито,остудить. Сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущенное молоко,продолжая взбивать уже на малой скорости, в конце добавить тоненькой струйкой желатин,взбить еще 1-2 минуты и крем готов. 

8. На верх остывших яблочек вылить готовый крем-мусс, выровнять и поставить в холодильник, желательно на 3-4 часа или лучше на сутки. 

9. Украсить стружкой из белого шоколада или как угодно.

 

Источник