Как приготовить свекольник на зиму без стерилизации:

Очистить и потереть на терке морковь и свеклу.

Удалить у перцев семена и плодоножки, нашинковать их мелкой соломкой.

Очистить лук и нарезать его кубиками.

Промыть помидоры, отжать из них сок, либо перекрутить в мясорубке.

Влить растительное масло в глубокую эмалированную посуду, положить лук, потушить его 5мин, положить морковь, затем через 5мин свеклу, горький и болгарский перец, помидоры.

Посолить овощи, всыпать сахар, влить уксус, положить рубленую зелень, томить на слабом огне 50мин.

Горячую заготовку для свекольника разлить в стерилизованные сухие банки, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

Удачных заготовок!