
ÏÅ×ÅÍÜ ÏÎ-ÖÀÐÑÊÈ
Ïå÷åíü ïî-öàðñêè - î÷åíü íåæíîå è âêóñíîå áëþäî èç ïå÷åíè. Ëþáèòåëè ïå÷åíè ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò ýòî áëþäî. Îíî ìîæåò ïîäàâàòüñÿ è êàê ãîðÿ÷åå, è êàê çàêóñêà.
Ïå÷åíü — 500-600 –ãð.,
Ðåï÷àòûé ëóê — 3øò.,
Ìîðêîâü — 3 øò.,
Êðóïà ìàííàÿ — ïîë ñòàêàíà,
Ìîëîêî — ïîë ñòàêàíà,
Ìàéîíåç-2ñò.ëîæêè,
ßéöà -2 øò.,
Ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ïå÷åíü (ÿ áëåíäàðíóëà). Äîáàâèòü ìàíêó è ìîëîêî. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà ÷àñèê— ïîëòîðà (äëÿ íàáóõàíèÿ ìàíêè). Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, è íåìíîãî îáæàðèòü (äî ìÿãêîñòè). Ïîäñîëèòü. ßéöà ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì è íåìíîãî âçáèòü.  ñìàçàííóþ ôîðìó (ó ìåíÿ ñèëèêîíîâàÿ) âûëèòü ÷àñòü ïå÷åíè âûëîæèòü íà íå¸ ÷àñòü îâîùåé, è ñìàçàòü ÿè÷íî-ìàéîíåçíîé ñìåñüþ. Ñëîè ïîâòîðèòü, ïîñëåäíèé ñëîé— ïå÷åíü. Íà íå¸ ÿè÷íî - ìàéîíåçíóþ ñìåñü. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ. Çàïåêàéòå 40 — 50 ìèíóò. Ïîëó÷èëîñü ñî÷íî è î÷åíü íåæíî. Âêóñíî è â ãîðÿ÷åì è â õîëîäíîì âèäå.
èñòî÷íèê | |