Абрикосы для заготовки нужны крепкие, можно даже взять немного недозрелые, они будут лучше держать форму.

Консервированные дольки абрикосов можно использовать для украшения тортов, для начинки пирогов или приготовления десертов. Да и просто так полакомится зимой вкуснейшими ароматными абрикосами.

Сироп от абрикосов можно просто выпить, разбавив немного водой, или приготовить из него кисель или желе.

Ингредиенты:

• абрикосы крепкие
• для сиропа
• на 1 литр воды
• сахар — 2 стакана

Приготовление:

Абрикосы помыть и стряхнуть лишнюю воду. Разрезать абрикосы на две половинки и удалить косточки.

Плотно уложить половинки абрикосов в простерилизованные банки до плечиков.

В воду добавить сахар, довести до кипения и поварить 1 минуту.

Кипящим сиропом залить абрикосы в банках на 2/3 банки, (нужно оставить место, т.к. абрикосы ещё пустят сок).

Банки прикрыть простерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с теплой водой.

Довести воду до кипения и при слабом кипении стерилизовать банки с абрикосами: литровые — 12 минут, 0,5 литровые — 7-10 минут.

Если после стерилизации в банке ещё есть пустое место, то долить горячий сахарный сироп.

После стерилизации банки сразу же закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Хранить абрикосы в сиропе в темном и прохладном месте.

Также другие заготовки из абрикосов на зиму: