Швейцарский врач М. Бирхер-Беннер. В своей книге «Основы лечения питанием на началах энергетики» (СПб. 1914 г.) писал:

"Чтобы вернуться к естественному питанию, к которому природа-матушка нас приспособила за миллионы лет, следует сделать четыре шага назад. И очень важно для успеха этого предприятия в каком именно порядке.

 

Шаг первый — не смешивать пищу как попало.

Если не устранить произвольное смешивание пищи при еде, вы по-прежнему будете переедать, как это делает большинство «нормально питающихся» людей, сколько бы вас ни уговаривали вставать из-за стола с легким чувством голода.

 

Шаг второй — исключить из своего меню продукты несвойственные природе человека.

 

Шаг третий — готовить пищу без огня.

 

Шаг четвертый и последний — он приходит часто сам собой, это устранение стимуляции пищей и одновременно означает и шлифовку, индивидуализацию вашего личного меню, приспособление его к потребностям вашего неповторимого организма."

 

Для естественного питания существуют два варианта приема пищи — или фруктовая еда, или овощная.

Единственный напиток - вода.

 

Самым большим авторитетом в области питания является  натуропат  Герберт Шелтон, в лечебнице которого под названием Школа здоровья, функционировавшей с 1928 года, были исцелены естественным питанием и голоданием десятки тысяч «неизлечимых» хроников.

 

У начинающих сыроедов возникает вполне естественный вопрос: как составлять ежедневное меню ?

 

 Г.Шелтон подчеркивал, что важно усвоить принципы, а меню всякий может составлять сам из имеющихся под рукой продуктов в разное время года и в разных местностях.

 

Первый завтрак, раннее утро  — 

всегда скромный по количеству и обязательно сырой, например: два-три апельсина, или грейпфрут, или 200 граммов винограда плюс одно яблоко, две груши и 8-10 сушеных ягод инжира, или яблоко (груша) и намоченный чернослив, или блюдечко фиников. В сезон можно позавтракать куском дыни или арбуза.

 

Совмещать нельзя кислые со сладкими: вы едите или кислые плоды, или сладкие. А если хочется или вынуждены употреблять и кислые и сладкие, то рекомендуется сделать 20-минутный перерыв после употребления одних и затем съесть другие.

 

Второй завтрак, в полдень - 

Всегда лёгкий сырой овощной салат. Для салата могут быть использованы, например, мелко нарезанные или натёртые на тёрке: морковь, репа, редис, тыква, корень пастернака, сельдерей, топинамбур, сладкий перец, кабачок, свёкла, капуста (все виды), огурцы, помидоры, баклажаны, авокадо с добавлением шпината, листового салата, зелёного лука, лука порея и другой зелени (мокрица, сныть, лебеда, ботва моркови, свёклы; подорожник, мята). Разнообразить салат можно, добавив в него зелёный горошек, или немного очищенных орехов, или семечек (кунжут,подсолнечник). Заправить салат можно любым растительным маслом и соком лимона.

 

Что касается овощного приема - надо знать, что с зеленью и не крахмалистыми овощами можно комбинировать белковые продукты - (орехи, масличные семена), бобовые  или крахмалистые. Тыкву и такие овощи как зеленый горошек и корень пастернака содержащие побольше крахмала, лучше комбинировать с крахмалистыми же продуктами.

 

Третий прием еды (вечером) - 

Всегда  большой салат из сырых натёртых  на тёрке или мелко нарезанных овощей, салатных листьев и зелени в сочетании с орехами, семечками, авокадо... В качестве заправки могут быть -  растительное масло; сок лимона, лайма, клюквы, брусники, граната; соевый соус и всевозможные уксусы: виноградный, винный, яблочный, бальзамический... 

 

Зимой на завтрак к сырым фруктам можно добавить горсть сухофруктов, которые можно замачивать в небольшом количестве воды поставив на ночь в холодильник, чтобы не было брожения.

 

Зимой всегда возможен «трехцветный салат» из натёртой на терке моркови с добавкой небольших количеств свеклы, побольше - капусты или других корнеплодов, какие оказались доступными (зеленая редька, репа) плюс зеленый салат или другая зелень. 

Один из таких салатов в середине дня можно съесть с орехами, а другой, вечером, для разнообразия несколько изменив его состав, с масличными семечками или приправленный растительным маслом. 

Добавки измельченных в порошок листьев и семян (тмина, кинзы, укропа, петрушки, сныти, крапивы и др.) разнообразят овощные салаты. Надо только следить за тем, чтобы это не слишком стимулировало аппетит и не вызывало переедания.

 

Зимой можно добавить как самостоятельный приём пищи травяной чай, медовую воду, отвар шиповника...