Ингредиенты

 

Мука пшеничная 3 стакана

Кефир 1 стакан

Яйцо куриное 2 шт.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Сода пищевая 0,5 ч.л

Масло растительное 1 ст.л.

Сыр твердых сортов 400 г

Масло сливочное 50 г

1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

 

2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

 

3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

 

4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

 

5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

 

6.Из каждой части теста формируем лепешку,

 

7.В центр выкладываем сырную начинку,

 

8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

 

9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

 

10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

 

11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.